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Autor:
Conceição, Hennie Beatriz dos Santos, Universidade Federal de Sergipe, Melo, Caroline dos Santos, Ferreira, Igor Macedo, Silva, Ana Mara Oliveira e, Carvalho, Michelle Garcêz de
Publikováno v:
Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 14, n. 1 (2020); 53-66
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
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Objetivou-se avaliar a vida de prateleira de duas formulações de sorvete de umbu e mangaba adicionado de frutooligossacarírdeo (F1: sem Bacillus clausii; F2: com Bacillus clausii), além de verificar a viabilidade do Bacillus clausii. A composiç
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::54a6a4f5244ec5c3f9c9abc123726f87
http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/561
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Autor:
Conceição, Hennie Beatriz dos Santos, Melo, Caroline dos Santos, Ferreira, Igor Macedo, Silva, Ana Mara Oliveira e, Carvalho, Michelle Garcêz de
Publikováno v:
Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
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Universidade Federal do Ceará (UFC)
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The objective was to evaluate the shelf life of two formulations of umbu and mangaba ice cream added with fructooligosaccharide (F1: without Bacillus clausii; F2: with Bacillus clausii), in addition to checking the viability of Bacillus clausii. The
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d412e213dccce1690746494aaa722670
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/54989
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