Výsledky vyhledávání - "Composición fenólica"

Akademický článek

Desarrollo y evaluación de alternativas tecnológicas para reducir el contenido de alcohol y el pH de vinos tintos

Autor: Diego Piccardo, Fernando Zamora, Gustavo González-Neves

Publikováno v: Memoria Investigaciones en Ingeniería, Iss 20 (2021)

El objetivo de esta investigación fue desarrollar y evaluar tecnologías que permitan reducir el contenido de alcohol y el pH de los vinos tintos Pinot noir y Tannat sin disminuir su color y composición fenólica. Para reducir el contenido de alcoh

Externí odkaz: https://doaj.org/article/131c0d96623f45649e5e0867b8497d78

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Control de calidad de los vinagres comercializados en Manaus

Autor: Souza, Nistefanny Santana de, Pereira, Layla Talissa Tundis, Souza, Gabriel Oliveira de

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 15; e146101523054
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 15; e146101523054
Research, Society and Development; v. 10 n. 15; e146101523054
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Vinegar is characterized as a dilute solution based on acetic acid, established by two processes: alcoholic fermentation, when sugar is changed to ethanol; and fermentative oxidation, converting alcohol into acetic acid. Thus, throughout history, it

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c345a182a0480fa5c6b9663ce42dd789
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/23054

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Efecto del estado nutricional e hídrico en el viñedo sobre la composición fenólica y el perfil antioxidante del vino

Autor: Arnaiz Cuadrado, Mª Aránzazu

Publikováno v: UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
instname

El estado nutricional e hídrico en el viñedo afecta directamente a varias funciones fisiológicas y del metabolismo de la vid, por lo que un cambio en la disponibilidad de agua y nutrientes puede afectar al rendimiento y a la calidad tecnológica d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2c3043f0eb7ffb5f9fa50630baefc5ce

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Caracterización y estudio de compuestos bioactivos en especies vegetales

Autor: Fernández Poyatos, María del Pilar

Publikováno v: RUJA. Repositorio Institucional de la Producción Científica de la Universidad de Jaén
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

El objeto principal se enfoca en el estudio de la composición fenólica, así como de la capacidad antioxidante y actividad de inhibición enzimática de especies vegetales cuya composición química y bioactividad no se conocen en detalle, pudiendo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::49dd8bad067b19c5cb35be639285f345
https://hdl.handle.net/10953/1166

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Quality and sensory properties of latvian berries alcoholic drinks

Autor: Guillén Vaquero, Alberto

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[EN] Black currants and chokeberries are ones of the most used berries for fruit alcoholic drinks producing in Latvia, which gives a special and interesting flavor for product. Wine traditionally made from the Cabernet Sauvignon grape variety is ofte

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c0c480e0e6bf0075afa2b4966fb82af8
https://hdl.handle.net/10251/123522

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Composición fenólica de los vinos tintos de Bobal. Influencia de la poda y el aclareo (II)

Autor: Hernández, L., Aleixandre-Tudó, José Luis, Girón, F., Aleixandre Benavent, José Luís

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] La poda y el aclareo tienen gran influencia sobre el rendimiento del viñedo, haciendo posible la obtención de vinos de mayor calidad. En este trabajo se estudió la influencia de la poda y el aclareo sobre el contenido en compuestos fenólicos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d3fb295ee1f62ff008e658fb26a77942
https://hdl.handle.net/10251/98932

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Influencia de la poda y el aclareo en la composición fenólica y características sensoriales de los vinos tintos de bobal

Autor: Hernández Ramos, Laura

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] La poda y el aclareo son las prácticas vitícolas más comunes que pueden tener influencia en la calidad y el rendimiento del viñedo. La primera permite controlar el rendimiento de la cepa y la segunda la producción del viñedo. Unas práctic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::43ca72877525b28fbe6be5e2488ada57
http://hdl.handle.net/10251/60757

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Variabilidad genetica de frijol (Phaseolus vulgaris L.) cultivado y silvestre en el estado de Durango

Autor: ALFONSO REYES MARTINEZ

Publikováno v: Instituto Politécnico Nacional
IPN
Repositorio del Centro de Biotecnología Genómica del IPN

Caracterización molecular y química de 32 variedades cultivadas y tres formas silvestres de Phaseolus vulgaris L. con fines comparativos se analizó Phaseolus coccineus L. La caracterización molecular se realizó con tres iniciadores codominantes

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7aaa898ef3c75e711aa5a2c17cf0e9a5
http://rdcb.cbg.ipn.mx/handle/20.500.12273/54

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Efecto del tiempo de envejecimiento en botella en presencia y en ausencia de lías en la composición fenólica de vinos espumosos naturales

Autor: Martínez Lapuente, Leticia, Guadalupe, Zenaida, Martínez-Pinilla, O., Ayestarán, Belén, Ortega-Heras, M., Pérez-Magariño, Silvia

Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname

Póster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::76481ded032b720c5ab0b3ccc2af3de6
http://hdl.handle.net/10261/146934

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Perfil fenólico de aceites de oliva vírgenes obtenidos de selecciones avanzadas en un programa de mejora

Autor: El Riachy, M., Priego-Capote, F., Rallo, L., Luque-de Castro, M. D., León, L.

Publikováno v: Spanish Journal of Agricultural Research; Vol 10, No 2 (2012); 443-453

The evaluation of the phenolic composition in advanced selections in breeding programs constitutes the first approach for selecting genotypes with improved olive oil quality. In this work, the influence of genotype and ripening index on the phenolic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=revistascien::a7b6e448ce1e5b48673e698bdb42c007
http://revistas.inia.es/index.php/sjar/article/view/2906

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