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pro vyhledávání: '"Composição de salmoura"'
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Foram estudados os efeitos da composição da salmoura (em nível de 20%) e dos regimes de cozimento na
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::eea06f438f7b8124827d0e1172ec14c4
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.439704
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.439704
Autor:
Gonçalves, Jose Ricardo
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-12T23:24:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Goncalves_JoseRicardo_D.
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255094
