Výsledky vyhledávání - "Colostrum cheese"

Akademický článek

Making a fresh cheese using the colostrum surplus of dairy farms: an alternative aiming to minimize the waste of this raw material

Autor: Renate Simon, Adriano Gennari, Daniel Kuhn, Gabriela Rabaioli Rama, Claucia Fernanda Volken de Souza

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)

Abstract This study aimed to make and characterize a fresh cheese using the surplus of bovine colostrum from dairy farms. The bovine colostrum was characterized in terms of fat (4.00%), protein (16.30%), moisture (79.68%), ash (0.95%), minerals, pH (

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2c61690e107d459594a0d0b16d2d0aec

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání