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Autor:
Montero-Quintero KC; Departamento de Química, Facultad de Humanidades y Educación, Universidad del Zulia, Venezuela.. rafael.moreno@uco.es., Moreno-Rojas R; Departamento de Botánica, Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia, Venezuela.. rafael.moreno@uco.es., Molina EA; Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Córdoba, España.. rafael.moreno@uco.es., Colina-Barriga MS; Departamento de Química, Facultad de Humanidades y Educación, Universidad del Zulia, Venezuela.. rafael.moreno@uco.es., Sánchez-Urdaneta AB; Programa de Formación en Panadería. Universidad del Zulia, Venezuela.. rafael.moreno@uco.es.
Publikováno v:
Nutricion hospitalaria [Nutr Hosp] 2014 Nov 01; Vol. 31 (1), pp. 313-20. Date of Electronic Publication: 2014 Nov 01.