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Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 2, Pp 273-278 (2011)
Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron:FURG
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Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
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O pescado é um alimento rico em proteínas, minerais, vitaminas e possui fácil digestão. A procura por alimentos prontos para o consumo, como pescado em conserva, ainda é uma opção interessante para o consumidor, devido ao tempo reduzido de pre
Publikováno v:
Scientia Medica, Vol 21, Iss 2, Pp 59-63 (2011)
Objetivos: avaliar o estado nutricional de idosos institucionalizados em um asilo de Rio Grande, uma cidade portuária do Rio Grande do Sul. Métodos: foi realizado um estudo transversal com idosos de 60 anos ou mais, residentes em uma instituição
Autor:
Colembergue, Janise Pedroso
Publikováno v:
Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
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O presente estudo teve como objetivo elaborar uma conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate e avaliar sua qualidade. As análises realizadas atestaram frescor da anchoita eviscerada, de acordo com os padrões estabelecidos por leg
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::22bd5477bfdfa99e7b3827fd5be81a31
http://repositorio.furg.br/handle/1/9092
http://repositorio.furg.br/handle/1/9092
Publikováno v:
Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
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Os objetivos do presente estudo foram avaliar o enlatamento da anchoita, a característica química do produto e determinar a qualidade e a aceitabilidade da conserva em molho com tomate. O pescado selecionado, a anchoita, foi capturado na costa sul
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d0d4ec6faef7f60ff68eb1ced36491ed
http://repositorio.furg.br/handle/1/4568
http://repositorio.furg.br/handle/1/4568