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Autor:
Coca-Hidalgo JJ; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Hermosillo 83304, Mexico., Recillas-Mota M; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Hermosillo 83304, Mexico., Fernández-Quiroz D; Departamento de Ingeniería Química y Metalurgia, Universidad de Sonora, Hermosillo 83000, Mexico., Lizardi-Mendoza J; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Hermosillo 83304, Mexico., Peniche-Covas C; Facultad de Química, Universidad de La Habana, La Habana 10400, Cuba., Goycoolea FM; School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, LS2 9JT Leeds, UK., Argüelles-Monal WM; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Hermosillo 83304, Mexico.
Publikováno v:
Polymers [Polymers (Basel)] 2024 Jun 02; Vol. 16 (11). Date of Electronic Publication: 2024 Jun 02.