Výsledky vyhledávání - "Coşkun, Cihan Kaan"

Akademický článek

Effect of cooling rate on Clostridium perfringens survival trends in selected home-made cooked, reheated, and recooled meals with different consumer scenarios.

Autor: Coşkun, Cihan Kaan^1,2, Yeşilçubuk, Neşe Şahin² sahinnes@itu.edu.tr, Özyurt, Aylin Met¹

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Nov2021, Vol. 45 Issue 11, p1-6. 6p.

Zobrazit plný text záznamu

Sıcak gıdalarda soğutma hızının mikrobiyolojik gelişim üzerine etkisi

Autor: Coşkun, Cihan Kaan

C. perfringens çok sayıda toksin üretebilen, ısıya karşı dayanıklı spor oluşturabilen ve çok hızlı şekilde çoğalabilen patojen bir mikroorganizmadır. C. perfringens, çevrede geniş alanlara yayılmış olup, insan ve evcil hayvanlar

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::80eadf8866e55d718753aa714ea3ef0c
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/633661

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání