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Autor:
Greika Ferreira Moura, Cleise de Oliveira Sigarini Sander De Souza, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:121831-121849
O pescado é um alimento rico em nutrientes, sendo constituído por proteínas de alto valor biológico, vitaminas lipossolúveis e sais minerais, além de elevada atividade de água e alto teor de umidade. Tais características o tornam um alimento
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::16d83970cb23700d2868a76d89317b95
https://doi.org/10.34117/bjdv7n12-784
https://doi.org/10.34117/bjdv7n12-784
Autor:
Greika Ferreira Moura, Marina Corrêa da Costa Abreu, Letícia Gabriela Pozzer Pires, Kátia Schmidt, Cleise de Oliveira Sigarini Sander De Souza, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:117188-117205
O pacu (Piaractus mesopotamicus) é uma espécie nativa que apresenta crescimento rápido, boa aceitação sensorial e é considerado um símbolo da culinária de Mato Grosso, sendo amplamente comercializado fresco, congelado e salgado-seco. O objeti
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::deed7100369611a52f65ea40dade2aad
https://doi.org/10.34117/bjdv7n12-464
https://doi.org/10.34117/bjdv7n12-464