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Akademický článek

Efeito do glicerol como plastificante nas propriedades funcionais de filmes de proteína de soja e óleo essencial de orégano

Autor: Isabela dos Santos Paglione, Marcella Vitoria Galindo, Margarida Masami Yamaguchi, Claudio Takeo Ueno, Lyssa Setsuko Sakanaka, Marianne Ayumi Shirai

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 26 (2019)

Neste trabalho, avaliou-se o efeito da concentração de glicerol nas propriedades de filmes de proteína de soja (IPS) incorporados de óleo essencial de orégano (OEO). As concentrações de glicerol testadas foram de 20, 25 e 30 g de glicerol/100

Externí odkaz: https://doaj.org/article/04136a9f489c429ca85ed71244b9c9c1

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Production of Wheat Flour/PBAT Active Films Incorporated with Oregano Oil Microparticles and Its Application in Fresh Pastry Conservation

Autor: Ana Flávia Sampaio Paulo, Gylles Ricardo Ströher, Izabela Dutra Alvim, Lyssa Setsuko Sakanaka, Alexandre Rodrigo Coelho, Claudio Takeo Ueno, Geane Cristiane Balan, Marianne Ayumi Shirai, Luana Gabrielle Correa, Fabio Yamashita

Publikováno v: Food and Bioprocess Technology. 14:1587-1599

This study aimed to produce wheat flour and poly (butylene co-terephthalate adipate) films with the addition of free and microencapsulated oregano essential oil by blown extrusion and to evaluate its applicability as an active packaging in the preser

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f3b8988ca5d5cf9243b56b93383dab25
https://doi.org/10.1007/s11947-021-02659-2

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PROCESSO SIMULTÂNEO DE SACARIFICAÇÃO E FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE POLPA DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.) PARA POSTERIOR ACETIFICAÇÃO

Autor: Claudio Takeo Ueno, Wilma Aparecida Spinosa, Beatriz Pereira Sella, Jefferson Sussumu de Aguiar Hachiya, Lyssa Setsuko Sakanaka, Gustavo Yuji Asada, Daniel Dantas Campelo, Larissa de Grande Piccinin

Publikováno v: Brazilian Journal of Development. 6:57220-57233

O tamarindo ( Tamarindus indica L ) e um fruto de sabor unico muito comum do norte e nordeste brasileiro, rico em fibras. Devido as caracteristicas sensoriais do produto, sabor acido e azedo pronunciados, a producao de um fermentado acetico deste fru

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::830476f7ac0a995e4ae860c1ca94c396
https://doi.org/10.34117/bjdv6n8-216

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Desenvolvimento de sistema de controle e monitoramento remoto via internet

Autor: Eduardo Watanabe de Oliveira, Giovani Pereira Sella, Henrique Santana Haura, João Gabriel Franchini Câmara, Romualdo Rubens de Freitas, Claudio Takeo Ueno, Janksyn Bertozzi, Lyssa Setsuko Sakanaka

Publikováno v: Anais do XVIII Congresso Latino-Americano de Software Livre e Tecnologias Abertas (Latinoware 2021).

A conexão de objetos à internet das coisas (IoT) traz comodidade e facilita as atividades do dia a dia. O procedimento da conexão desses objetos a IoT não é predeterminado e apresenta diversas possibilidades. O presente trabalho relata o desenvo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6b074d64843367eae52775c7d723d0ae
https://doi.org/10.5753/latinoware.2021.19920

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Efeito do glicerol como plastificante nas propriedades funcionais de filmes de proteína de soja e óleo essencial de orégano

Autor: Marcella Vitoria Galindo, Margarida Masami Yamaguchi, Isabela dos Santos Paglione, Claudio Takeo Ueno, Lyssa Setsuko Sakanaka, Marianne Ayumi Shirai

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 26 (2019)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8ccb880b852650b162005506d4e5226f
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8655186

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Óleo de café torrado (Coffea arabica): Caracterização dos ácidos graxos, qualificação dos compostos aromáticos e quantificação do teor de cafeína

Autor: Marianne Ayumi Shirai, Marcelo Zuchi Sanches, Ermelindo de Souza Silva Neto, Lyssa Setsuko Sakanaka, Claudio Takeo Ueno

Publikováno v: Research, Society and Development. 9:e76291110618

A vida útil de um óleo vegetal depende de algumas variáveis que envolvem desde o cultivo, extração, transporte e, principalmente, o armazenamento dos grãos. Os processos de oxidação são responsáveis pela redução da vida útil das matéria

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e8b6780137fe24f79dda3c0da3962a6a
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10618

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