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Autor:
Claudia María Ramírez Botero1;, Briana Davahiva Gómez Ramírez1;, Julián Paul Martínez Galán2;, Luz Margarita Cardona Zuleta
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 16, Iss 2, Pp 175-185 (2014)
Antecedentes: el perfil de ácidos grasos en los aceites de cocina tiene repercusiones en la salud humana. Objetivo: determinar el perfil de ácidos grasos de algunos aceites de empleo casero, previo uso. Materiales y métodos: se seleccionaron14 mar
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/89cb3f18780a4ce3986393f5bc3eb320
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 15, Iss 1, Pp 99-112 (2013)
Antecedentes: el benzo(a)pireno es un hidrocarburo aromático policíclico con efectos adversos para la salud, una de las fuentes es la ingestión de alimentos, formados durante procesamiento industrial o en el hogar. Objetivo: indagar sobre la forma
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::5c3628d7bde2a8a357f7465340148e98
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/17909
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/17909