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pro vyhledávání: '"Claudia Dorta"'
Autor:
Elke Shigematsu, Rosilene Claro Campos Felix, Graciene Policante dos Santos, Tatiane Aparecida Rossato, Marie Oshiiwa, Claudia Dorta
Publikováno v:
Evidência, Vol 19, Iss 2 (2019)
Na indústria de bebidas, o Brasil acompanha a tendência mundial de consumo de alimentos saudáveis que oferecem saúde, conveniência, inovação e prazer. Portanto, o objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida de goiaba e ág
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9525f3070d3740d382b90aaa8f782169
Autor:
Vinícius D'Arcadia Cruz, Juliana Gisele Belote, Claudia Dorta, Luíza Helena Oliveira dos Santos, Cláudia Regina Andriolo, Marcelo de Oliveira Khenayfes, Rubens Cruz
Publikováno v:
Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol 41, Iss 3, p 0 (1998)
Aspergillus niger - 245, a strain isolated from soil samples showed good β-fructosidase activity when inoculated in medium formulated with dahlia extract tubers. The enzyme was purified by precipitation in ammonium sulphate and percolated in DEAE-Se
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/817e86a66ab14b54a06f7b1cfee654f1
Autor:
Juliana Audi Giannoni, Kellen Cristina Barboza Dos Santos, Gilmara Cristina Faria do Santos Puerta, Flávia Maria Vasques Farinazzi-Machado, Elke Shigematsu, Claudia Dorta, Renata Bonini Pardo, Paulo Sérgio Marinelli
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 9:4341-4357
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) contribuem para uma alimentação saudável e saúde das pessoas, devido serem um rico aporte nutricional. É imprescindível divulgar e incluir essas espécies nas refeições dos brasileiros, com o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::882eb166931e909cc3891f7150ee3dc4
https://doi.org/10.34117/bjdv9n1-299
https://doi.org/10.34117/bjdv9n1-299
Autor:
Claudia Dorta, Maria Beatriz Silva, Thamires Maria Simões da Silva, Elke Shigematsu, Flavia Maria Vasques Farinazzi Machado, Juliana Audi Giannoni, Renata Bonini Pardo, Alice Yoshiko Tanaka
Publikováno v:
Conjecturas. 22:843-862
Este estudo teve por objetivo obter uma bebida com potencial probiótico, adicionando Lactobacillus acidophilus (109 UFC/mL) em água de coco comercial refrigerada. Foram feitas análises de pH, acidez total, e análises microbiológicas (viabilidade
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::155b61474a056a39636d7775bcfb8710
https://doi.org/10.53660/conj-2244-2w04
https://doi.org/10.53660/conj-2244-2w04
Autor:
Juliana Audi Giannoni, Kely Braga Imamura, Pedro Henrique Silva de Rossi, Vanessa Bento da Silva, Sheila Satiko Yanai, Claudia Dorta
Publikováno v:
Brazilian Journal of Animal and Environmental Research. 5:438-449
A partir do processamento mínimo notou-se um aumento no consumo de frutas e hortaliças devido à praticidade de serem prontas para o consumo. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi à caracterização física, química, bioquímica e microbiol
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8ed0567c61fde16e0a9fa11fe6b3deff
https://doi.org/10.34188/bjaerv5n1-033
https://doi.org/10.34188/bjaerv5n1-033
Autor:
Kely Braga Imamura, Letícia de Alcântara Vasconcelos, Claudia Dorta, Juliana Audi Giannoni, Jéssica Kelly dos Santos
Publikováno v:
Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação. 7:372-385
A utilização de alimentos minimamente processados vem crescendo na medida em que as pessoas estão buscando uma alimentação mais saudável, nutritiva e de fácil preparo. A determinação da presença de micro-organismos deteriorantes e patogêni
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::578155bdd28d16317e1483f636d11e98
https://doi.org/10.51891/rease.v7i7.1692
https://doi.org/10.51891/rease.v7i7.1692
Publikováno v:
Brazilian Journal of Technology. 4:20-35
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::68cb40a8fad2252f3dd1ad373517d106
https://doi.org/10.38152/bjtv4n1-002
https://doi.org/10.38152/bjtv4n1-002
Autor:
Claudia Dorta, Renata Bonini Pardo, Rafaella Franceschi, Adriana Novais Martins, Juliana Audi Giannoni, Elke Shigematsu, Flavia Maria Vasques Farinazzi-Machado, Silvana Pedroso de Góes Favoni
Publikováno v:
REVISTA FOCO. 16:e1672
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e a fermentação controlada de sua cereja vem, através de novas iniciativas, acrescentar características sensoriais diferenciadas a uma bebida tradicional, agregando valores e auxiliando com suas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0ed3a07be5d7a998c2353d9621c4c471
https://doi.org/10.54751/revistafoco.v16n4-068
https://doi.org/10.54751/revistafoco.v16n4-068
Autor:
Paulo Sérgio Jorge, Hannes Fischer, Renata Bonini Pardo, Alda Maria Machado Bueno Otoboni, Alice Yoshiko Tanaka, Claudia Dorta, Adriana Novais Martins
Publikováno v:
Brazilian Journal of Animal and Environmental Research. 4:579-589
Este trabalho verificou a acao de culturas microbianas iniciadoras durante a fermentacao do cafe cereja na modulacao desejavel de micro-organismos e na inclusao de caracteristicas sensoriais diferenciadas. Foram feitos 7 tratamentos com o cafe, sendo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7cc8101f4fd3b0c6ab819cb8011418b0
https://doi.org/10.34188/bjaerv4n1-050
https://doi.org/10.34188/bjaerv4n1-050
Autor:
Paulo Augusto Napoleão Domingos, Leandro Aparecido Coelho, Claudia Dorta, Flavia Maria Vasques Farinazzi-Machado, Paulo Sérgio Marinelli, André Luiz Biscaia Ribeiro da Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Health Review. 3:9779-9791
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e2c6f5598dee6cc3265a2b46acc00fbc
https://doi.org/10.34119/bjhrv3n4-210
https://doi.org/10.34119/bjhrv3n4-210