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Akademický článek

MODELAMIENTO ESTRUCTURAL Y ACOPLAMIENTO MOLECULAR DE LA PROTEÍNA POLIFENOL OXIDASA DEL LULO (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla

Autor: Cristian C. Rocha, Diego A. Molina, Clara M. Mejía

Publikováno v: Avances en Ciencias e Ingeniería, Vol 8, Iss 4, Pp 1-13 (2017)

Se describió la posible estructura 3D y algunas características importantes para la actividad oxidorreductasa de la proteína polifenol oxidasa del lulo (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla (sqPFO) por medio de herramientas bioinformáticas; a pa

Externí odkaz: https://doaj.org/article/acfa3a2d7b4e4879bcc0c2d3a84d0c0f

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PRETREATMENT IN THE CONSERVATION OF BLACKBERRY (Rubus glaucus) AND UCHUVA (Physalis peruviana L.) WITH OSMOTIC DEHYDRATION

Autor: Germán A. GIRALDO G., Alba L. DUQUE C., Clara M. MEJÍA D.

Publikováno v: Vitae, Vol 12, Iss 1 (2009)

This study is performed on blackberry and uchuva pieces of hemispheric geometry undergoing osmotic dehydration in sucrose solutions of 25, 35, 45, 55 and 65°Brix, at room temperature. These processes are carried out at atmospheric pressure with or w

Externí odkaz: https://doaj.org/article/999612516da5423b805e8e2e75850e4c

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Caracterización cinética de la enzima polifenol oxidasa en seis estadios de maduración en lulo (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla

Autor: Clara M. Mejía-Doria, Duverney Gaviria-Arias, Roque Bru-Martínez, Lucero Rengifo-Ramos, Álvaro H. Alegría-Soto, Enrique Aguilar-Fernández

Publikováno v: Actualidades Biológicas. 36:107-117

En Colombia, el lulo (Solanum quitoense Lam.), presenta un área cosechada de 4.868 hectáreas y una producción anual de 38.910 toneladas, siendo un recurso de importancia por la relevancia de este cultivo para la economía nacional. El pardeamiento

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bbe87665917a9208fab9576dbb0468ee
https://doi.org/10.17533/udea.acbi.329078

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Impregnación a Vacío de Matrices de Cidra con Pulpa de Lulo, Inulina y Calcio para Potenciar sus Características Funcionales

Autor: Sneyder Rodriguez-Barona, Clara M. Mejía-Doria, Julieth Orozco-Parra, Isabel Hernando

Publikováno v: Información tecnológica v.30 n.3 2019
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT

espanolEl objetivo de esta investigacion fue obtener snacks de cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. liofilizados utilizando la tecnica de impregnacion a vacio para la incorporacion de pulpa de lulo, inulina y calcio con el fin de potenciar sus caracterist

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ce5b90ee5d5facc96a3912e8b6c143ca
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642019000300211

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Development of a bioactive synbiotic edible film based on cassava starch, inulin, and Lactobacillus casei

Autor: Cristian C. Villa, Julieth Orozco-Parra, Clara M. Mejía

Publikováno v: Food Hydrocolloids. 104:105754

One of the most important trends in the development of edible films is the inclusion of both probiotics and prebiotics in the polymeric matrix, so they can play an active role in the health of consumers. In this paper, a synbiotic film made from cass

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::77a22256faae7f1df35d21cb8d2a033d
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105754

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Caracterización cinética de la enzima polifenol oxidasa en seis estadios de maduración en lulo (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla

Autor: Clara M Mejía-Doria, Duverney Gaviria-Arias, Roque Bru-Martínez, Lucero Rengifo-Ramos, Álvaro H Alegría-Soto, Enrique Aguilar-Fernández

Publikováno v: Actualidades Biológicas, Vol 36, Iss 101, Pp 107-117 (2014)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::116307ceb215da945ebda52bd8b8d65e
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-35842014000200002&lng=en&tlng=en

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LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA COMO PRETRATAMIENTO EN LA CONSERVACIÓN DE MORA (Rubus glaucus) Y UCHUVA (Physalis peruviana L.) PRETREATMENT IN THE CONSERVATION OF BLACKBERRY (Rubus glaucus) AND UCHUVA (Physalis peruviana L.) WITH OSMOTIC DEHYDRATION

Autor: Germán A GIRALDO G, Alba L DUQUE C, Clara M MEJÍA D

Publikováno v: Vitae, Vol 12, Iss 1, Pp 15-22 (2005)

Este estudio se desarrolla en geometrías semiesféricas (mitades) sometidas a deshidratación osmóticaen disoluciones de sacarosa a 25, 35, 45, 55 y 65ºBrix a temperatura ambiente. Los procesos se llevana cabo a presión atmosférica, con y sin ap

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f9f18f36363189f9704032f93b908878
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042005000100002

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BIOSORCIÓN DE CROMO (IV) EMPLEANDO LEVADURA SACHAROMYCES CEREVISIAE INMOVILIZADA SOBRE CÁSCARA DE CIDRA SECHIUM EDULE (JACQ.) SW. (Spanish)

Autor: Vanessa, Flórez, Yula, M. Giraldo, Clara, M. Mejía

Publikováno v: Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio; 2019 Supplement, Vol. 31, p120-120, 1p

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Determinación De La Digestibilidad De La Fibra Extraída De La Cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.), En Ratones

Autor: Pineda M., Luis G., Oyola R, Nohora

17 3. JUSTIFICACIÓN De acuerdo con estudios, la fibra dietaria juega un papel importante para la nutrición sana y la prevención de varias enfermedades. Las dietas con un alto contenido de fibra, como aquellas donde se consumen cereales, frutas y v

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4515::272af3c8633f336dc19b9cacd59007aa
https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/1032

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