Desarrollo y caracterización de una película activa biodegradable con antioxidantes (alfa-tocoferol) a partir de las proteínas del lactosuero

Autor: Diana María GRANDA-RESTREPO, Yaquelin MEDINA-PINEDA, Mario CULEBRAS-RUBIO, Clara GÓMEZ-CLARI

Publikováno v: Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Vitae, Vol 21, Iss 1, Pp 11-19 (2014)
Vitae, Vol 21, Iss 1 (2014)

RESUMEN: Antecedentes: Las proteínas del suero son un subproducto de la industria de derivados lácteos que actualmente se han convertido en una fuente de contaminación de los efluentes. Estudios han mostrado sus excelentes propiedades para la fabr

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https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/17597