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pro vyhledávání: '"Cláudio Rosa Gallo"'
Autor:
Maria Fernanda Calil Angelini, Juliana Antunes Galvão, Amanda de Freitas Vieira, Luciana Kimie Savay-da-Silva, Ligianne Din Shirahigue, Ingridy Simone Ribeiro Cabral, Regina Célia Della Modesta, Cláudio Rosa Gallo, Marília Oetterer
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 48, Iss 8, Pp 1080-1087 (2013)
The objective of this work was to evaluate the shelf life and sensory attributes of tilapia quenelle. Treatments consisted of two types of packages - polyethylene zipper (retort pouch) (QA) and polyethylene waxed paper box (QB) - stored at -18ºC for
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ae67e033b0b4467ba6f8d08bd96ed65c
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 45, Iss 11, Pp 1282-1289 (2010)
O objetivo deste trabalho foi identificar isolados de fungos a partir de bagaço de cana-de-açúcar e madeira em decomposição e avaliar a sua atividade celulolítica em bagaço de cana. Cinco isolados foram avaliados, tendo-se como referências os
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/983c3510e0e945f59add36fda314f6f6
Autor:
Maria Cecília de Arruda, Angelo Pedro Jacomino, Raquel Capistrano Moreira, Cláudio Rosa Gallo
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 33, Iss spe, Pp 1866-1870 (2009)
A sanificação é uma das operações mais importantes em processamento mínimo. Objetivou-se, neste trabalho, determinar em qual etapa do processamento mínimo de laranja, a sanificação é mais eficaz. Os frutos foram selecionados quanto à color
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b30f049b6d7e47ccb5dd63bb83440158
Autor:
Marília Oetterer, Sérgio Daniel Perujo, Cláudio Rosa Gallo, Lia Ferraz de Arruda, Ricardo Borghesi, Ana Maria Paschoal da Cruz
Publikováno v:
Scientia Agricola, Vol 60, Iss 3, Pp 511-517 (2003)
Anchovies are traditional fish preserves, prepared from fermented fish of the engraulidae family, mainly in European countries. In Brazil, sardines (Sardinella brasiliensis) are an alternative fish for preparing these types of preserves, provided tha
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https://doaj.org/article/490f2ec21d9f46b38b02a3570500b32f
Autor:
Ingridy Simone Ribeiro, Ligianne Din Shirahigue, Lia Ferraz de Arruda Sucasas, Lika Anbe, Pedro Gomes da Cruz, Cláudio Rosa Gallo, Solange Teresinha Carpes, Marcos José Marques, Marília Oetterer
Publikováno v:
The Scientific World Journal, Vol 2014 (2014)
The extraction of mechanically separated meat has emerged as an attractive process. However, it increases the incorporation of oxygen and, consequently, of flavors due to rancidity. Thus, preservatives must be added. The objective of this study was t
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https://doaj.org/article/5984f39adb7f460da87c5c000a1aeaef
Autor:
Marta Helena Filet Spoto, Cláudio Rosa Gallo, André Ricardo Alcarde, Maria Sílvia do Amaral Gurgel, Lucimara Blumer, Júlio Marcos Melges Walder, Rachel Elisabeth Domarco
Publikováno v:
Scientia Agricola, Vol 57, Iss 3, Pp 389-394 (2000)
This work evaluated the effect of gamma radiation on reducting the population of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Salmonella typhimurium in ground chicken breast stored under refrigeration. The experiment included a control and 4 doses of
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https://doaj.org/article/be15ffdb056d49b181255da993edef0f
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Os métodos rápidos de análise microbiológica de alimentos apresentam vantagens sobre os métodos convencionais no que se refere à simplificação do trabalho no laboratório, redução de tempo na obtenção de resultados e diminuição de custo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::814dcc0b7f8ae17bed7630685e29ce38
https://doi.org/10.11606/d.11.2019.tde-20191218-175822
https://doi.org/10.11606/d.11.2019.tde-20191218-175822
Autor:
Cláudio Rosa Gallo, Silene Bruder Silveira Sarmento, M.C. Tetelboim, Marta Helena Fillet Spoto, L. Pilon
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Autor:
Cláudio Rosa Gallo, Silene Bruder Silveira Sarmento, L. Pilon, Marta Helena Fillet Spoto, M.C. Tetelboim
Publikováno v:
Acta Horticulturae. :212-220
Autor:
Cláudio Rosa Gallo, Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce, Fereidoon Shahidi, Adriano Costa de Camargo
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 12, Iss, Pp 129-143 (2015)
The effects of gamma-irradiation on the microbial growth, phenolic composition, and antioxidant properties of peanut skin were evaluated. Gamma-irradiation at 5.0 kGy decreased the microbiological count of the product. Total phenolic and proanthocyan