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pro vyhledávání: '"Cláudio L. Aguiar"'
Autor:
Maria Cristina Y. Lui, Cláudio L. Aguiar, Severino M. de Alencar, Adilma Regina P. Scamparini, Yong K. Park
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 23, Pp 206-212 (2003)
Isolados e concentrados protéicos de soja são ingredientes largamente utilizados na indústria de panificação, confeitaria, bebidas e embutidos. As isoflavonas presentes na soja podem sofrer alterações em quantidade e perfil de distribuição d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::66075c5e7eb8dd20a78ce91ed7b89586
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000400038
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000400038
