Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"Cihan KAHRAMAN"'
Publikováno v:
Volume: 54, Issue: 1 27-35
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bu çalışmada gelenekselbir türk peynir çeşidi olan İzmir Tulum Peyniri’nin fiziksel ve kimyasal gibi bazı karakteristik özellikleriile aroma maddeleri çalışılmıştır. 21 adet inek sütünden ve 16 adet ise inek,koyun ve keçi sütü
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::39b82cd039c41bf54e17600e0799a7ae
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zfdergi/issue/28062/297939
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zfdergi/issue/28062/297939
B u çalışmada geleneksel bir türk peynir çeşidi olan İzmir Tulum Peyniri'nin fiziksel ve kimyasal gibi bazı karakteristik özellikleri ile aroma maddeleri çalışılmıştır. 21 adet inek sütünden ve 16 adet ise inek, koyun ve keçi süt
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d88475802522c81b325f61d6a1df75a5
https://hdl.handle.net/11147/9976
https://hdl.handle.net/11147/9976
B u çalışmada geleneksel bir türk peynir çeşidi olan İzmir Tulum Peyniri'nin fiziksel ve kimyasal gibi bazı karakteristik özellikleri ile aroma maddeleri çalışılmıştır. 21 adet inek sütünden ve 16 adet ise inek, koyun ve keçi süt
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::01c6d783dc1a4a86f8615de78f2cd1bd
http://hdl.handle.net/20.500.12481/3697
http://hdl.handle.net/20.500.12481/3697
Çalışmamızın amacı farklı modifiye atmosfer koşullarında paketlenen geleneksel sepet peyniri örneklerini incelemektir. +4°C' de depolanan sepet peynirlerinin aroma bileşenleri, serbest yağ asitleri kompozisyonu ve mikrobiyolojik özellik
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0b5f33e99386e03d30510fd317da1fb2
http://hdl.handle.net/20.500.12481/2891
http://hdl.handle.net/20.500.12481/2891
Publikováno v:
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi.
Çalışmamızın amacı farklı modifiye atmosfer koşullarında paketlenen geleneksel sepet peyniri örneklerini incelemektir. +4°C' de depolanan sepet peynirlerinin aroma bileşenleri, serbest yağ asitleri kompozisyonu ve mikrobiyolojik özellik
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1df0e983f69da3e45130dbb0e2c78acc
https://doi.org/10.9775/kvfd.2016.15992
https://doi.org/10.9775/kvfd.2016.15992
