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Autor:
Flávia da Silva Barbosa, Maria Carolina Capellini, Isabela Cecília Rodrigues Souza, Keila Kazue Aracava, Rodrigo Corrêa Basso, Christianne E.C. Rodrigues
Publikováno v:
Journal of Food Engineering. 348:111456
Autor:
Rafaela T. Privatti, Maria C. Capellini, Marcelo Thomazini, Carmen S. Favaro-Trindade, Christianne E.C. Rodrigues
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
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Isoflavones (IFs) are biocompounds found in considerable amounts in soybean grains. However, to originate soybean-based materials, the grains must be subjected to numerous thermal and mechanical treatments, which can impair the IFs content. The influ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0b806f3897bd71dea7f9e5e22834617e
Autor:
Keila K. Aracava, Maria C. Capellini, Daniel Gonçalves, Ingrid D. Soares, Cristiane M. Margoto, Christianne E.C. Rodrigues
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
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Baru, a Brazilian Cerrado native fruit, stands out for its high nutritional value. Considering that reports about its technological potential are scant, this study aimed to add value to the processing chain. For that, ethanol and isopropanol were eva
Autor:
Heber P. Cornelio-Santiago, Renata B. Bodini, Mônica R. Mazalli, Cíntia Bernardo Gonçalves, Christianne E.C. Rodrigues, Alessandra Lopes de Oliveira
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
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