Evaluación de digestibilidad proteica in vivo e in vitro utilizando Saccharomyces cerevisiae (Saccharomycetaceae) como organismo modelo

Autor: Vásquez Villalobos, Víctor Javier, Departamento de Ciencias Agroindustriales, Universidad Nacional de Trujillo. Av. Juan Pablo II s/n.,Trujillo, Rojas Padilla, Carmen Rosa, Luján Velásquez, Manuela Natividad, Departamento de Microbiología y Parasitología, Universidad Nacional de Trujillo. Av. Juan Pablo II s/n., Trujillo, Cholán Rodríguez, Milagros A., Laboratorio de Biomoléculas, Departamento de Ciencias Agroindustriales, Universidad Nacional de Trujillo. Av. Juan Pablo II s/n., Trujillo, Mercedes Chávez, Leylan A., Vásquez Angulo, Julia Desiré, Departamento Académico de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Sargento Lores 385, Iquitos

Publikováno v: ARNALDOA; Vol 26, No 3 (2019): septiembre-diciembre; 1125-1142
Revistas-Universidad Privada Antenor Orrego
Universidad Privada Antenor Orrego
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Se evaluó la digestibilidad proteica aparente (DA) de harina y soluciones de harina de “garbanzo”(GD) Cicer arietinum L. in vivo empleando “ratones albinos” de laboratorio (Mus musculus BALB/C)e in vitro empleando Saccharomyces cerevisiae (S

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http://journal.upao.edu.pe/Arnaldoa/article/view/1411