Zobrazeno 1 - 10 of 37 pro vyhledávání: '"Chochkov, Rosen"'
1
Akademický článek
Influence of black chokeberry (Aronia melanocarpa L.) addition on the main characteristics of bread.
Autor: Kolev, Toncho1 sevenfist@abv.bg, Chochkov, Rosen2, Zlatev, Zlatin1
Publikováno v: Bulgarian Journal of Agricultural Science. 2024, Vol. 30 Issue 6, p1114-1127. 14p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Effect of pumpkin seed flour, chestnut flour, and rosehip flour on wheat bread staling rate.
Autor: Chochkov, Rosen1 rosen4o4kov@abv.bg, Zlateva, Denka2, Stefanova, Dana2, Ivanova, Petya1
Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2024, Vol. 13 Issue 1, p76-90. 15p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Effects of sourdough on rheological properties of dough, quality characteristics and staling time of wholemeal wheat croissants.
Autor: Chochkov, Rosen1, Savov, Miroslav1, Gotcheva, Velitchka2, Papageorgiou, Maria3, Rocha, João Miguel4,5,6, Baev, Vesselin7, Angelov, Angel2 angelov@uft-bio.com
Publikováno v: Italian Journal of Food Science / Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti. 2023, Vol. 35 Issue 3, p115-129. 15p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENT, AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEAT BREAD ENRICHED WITH PUMPKIN, CHESTNUT AND ROSEHIP FLOUR.
Autor: Ivanova, Petya1 petia_ivanova_georgieva@abv.bg, Chochkov, Rosen1, Zlateva, Denka2, Stefanova, Dana2
Publikováno v: Carpathian Journal of Food Science & Technology. 2023, Vol. 15 Issue 2, p33-41. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Effect of rosehip flour on the properties of wheat dough and bread.
Autor: Chochkov, Rosen1 rosen4o4kov@abv.bg, Zlateva, Denka2, Ivanova, Petya1, Stefanova, Dana2
Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 4, p558-572. 15p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Utilization of Industrial Rosa damascena Mill. By-products and Cocoa Pod Husks as Natural Preservatives in Muffins.
Autor: Chochkov, Rosen1, Rositsa Denkova2, Zapryana Denkova3, Petko Denev4, Ivelina Vasileva5, Tzvetelin Dessev1, Apostol Simitchiev6, Ventsislav Nenov6, Anton Slavov5 antons@uni-plovdiv.net
Publikováno v: Periodica Polytechnica: Chemical Engineering. 2022, Vol. 66 Issue 1, p157-166. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Effect of Spirulina platensis and kelp biomass addition on the fatty acid composition of wheat bread.
Autor: Zlateva, Denka1, Chochkov, Rosen2 rosen4o4kov@abv.bg, Stefanova, Dana1
Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2022, Vol. 11 Issue 1, p102-114. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Mineral content of wheat bread enriched with chestnut and rosehip flour.
Autor: Zlateva, Denka, Stefanova, Dana, Chochkov, Rosen, Ivanova, Petya
Publikováno v: Bulgarian Journal of Agricultural Science; 2024, Vol. 30 Issue 2, p333-340, 8p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Effect of Spirulina platensis and Kelp algae on the content of thiamine and riboflavin in wheat bread.
Autor: Chochkov, Rosen1 rosen4o4kov@abv.bg, Zlateva, Denka2, Stefanova, Dana2
Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2021, Vol. 10 Issue 1, p145-157. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Improvement of fatty acid profile in breads supplemented with chestnut, pumpkin, and rosehip flours.
Autor: Ivanova, Petya, Zlateva, Denka, Chochkov, Rosen, Stefanova, Dana
Publikováno v: Bulgarian Journal of Agricultural Science; 2023, Vol. 20 Issue 5, p886-894, 9p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje