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Autor:
Nelson Huerta Leidenz, María Salud Rubio Lozano, Cheyenne Dixon, Alejandra Valdez, Keith Belk, Scott Howard, Franciso Alejandro Ruíz López
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 7, Iss 2, Pp 253-262 (2016)
El objetivo de este estudio fue evaluar las características sensoriales, la suavidad y la pérdida durante el cocinado del suadero marinado (MR) y sin marinar (NM) procedente de México y EE.UU. El suadero se comparó con la arrachera, ya que ésta
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/23d0344aa4bf485684f6f92d7c950a8c
Autor:
Cheyenne Dixon, Franciso Alejandro Ruíz López, Alejandra Valdez, María Salud Rubio Lozano, Keith E. Belk, Scott Howard, Nelson Huerta Leidenz
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 7, Iss 2, Pp 253-262 (2016)
Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (México) Num.2 Vol.7
Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (México) Num.2 Vol.7
"El objetivo de este estudio fue evaluar las características sensoriales, la suavidad y la pérdida durante el cocinado del suadero marinado (MR) y sin marinar (NM) procedente de México y EE.UU. El suadero se comparó con la arrachera, ya que ésta
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3f37c11f44360f0ba214f5d26e5976b7
https://doaj.org/article/23d0344aa4bf485684f6f92d7c950a8c
https://doaj.org/article/23d0344aa4bf485684f6f92d7c950a8c