Zobrazeno 1 - 10
of 54
pro vyhledávání: '"Cheese preservation"'
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 9, p 1423 (2024)
This study is based on the need to improve packaging sustainability in the food industry. Its aim was to assess the performance of a recyclable plastic material for semi-hard sheep’s cheese wedges packaging as an alternative to conventional non-sus
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/199601a3db32454f81e54f543e314651
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Rodrigo V. Moreira, Carla P. Vieira, Diego Galvan, Vinicius S. Castro, Rayssa S. Lima, Yhan S. Mutz, Karina F. Delgado, Anisio Iuri L. Rosario, Sérgio B. Mano, Marion P. Costa, Carlos A. Conte-Junior
Publikováno v:
Frontiers in Nutrition, Vol 9 (2022)
The growth of spoilage and pathogenic bacteria during storage represents significant losses in marketing raw milk cheeses. Thus, reducing NaCl in these products is challenging, as sodium has a critical antimicrobial role. Despite advances in non-ther
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/11689685d8b84d7784c15e03316741dd
Autor:
Marta Albisu, Sonia Nieto, Olaia Martínez, María Ángeles Bustamante, Luis Javier R. Barron, Ana Isabel Nájera
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 4, p 849 (2023)
Modified atmosphere packaging (MAP) has become a good potential strategy to retain quality throughout the shelf life of perishable foods. The aim of this work was to evaluate different packaging atmospheres on semi-hard protected designation of origi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/785a6a2d8a8a43d6a9cec99b2b9982a8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Ali Salem, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Nahed Fakhfakh, Moncef Nasri, Frederic Debeaufort, Nacim Zouari
Publikováno v:
Heliyon, Vol 7, Iss 10, Pp e08099- (2021)
The physical and functional properties of gelatin-based films enriched with organic extracts from Lepidium sativum seeds were studied. Gelatin was extracted from the skin of dogfish (Squalus acanthias) and the functional gelatin-based films were used
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d5d2ab34d05342949583c0c2058aa499
Autor:
Aris E. Giannakas, Constantinos E. Salmas, Dimitrios Moschovas, Konstantinos Zaharioudakis, Stavros Georgopoulos, Georgios Asimakopoulos, Anastasios Aktypis, Charalampos Proestos, Anastasios Karakassides, Apostolos Avgeropoulos, Nikolaos E. Zafeiropoulos, George-John Nychas
Publikováno v:
Gels, Vol 8, Iss 9, p 539 (2022)
This study presents, the development of a green method to produce rich in thymol natural zeolite (TO@NZ) nanostructures. This material was used to prepare sodium-alginate/glycerol/xTO@NZ (ALG/G/TO@NZ) nanocomposite active films for the packaging of s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/922cefeb77bf4e70bcefaeffc5768473
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.