The use of 15N-labelled protein to account for the endogenous nitrogen contribution to in vitro protein digestibility measurement

Autor: Ménard, Olivia, Chauvet, Lucile, Henry, Gwénaële, Dupont, Didier, Gaudichon, Claire, Calvez, Juliane, Deglaire, Amélie

Publikováno v: In Food Research International November 2023 173 Part 1

Protein ingredient quality within infnat formulas impacts digestion and amino acid bioavailability: a combined in vitro and in vivo approach

Autor: Chauvet, Lucile, Le Gouar, Yann, Ménard, Olivia, Alexis, Brunel, Cochet, Marie-Françoise, Jardin, Julien, Guerin, Sylvie, Janvier, Regis, Cahu, Armelle, Croguennec, Thomas, van Audenhaege, Marieke, Dupont, Didier, Le Huërou-Luron, Isabelle, Lemaire, Marion, Deglaire, Amélie

Publikováno v: ADSA annual meeting 2023

International audience; Infant formula (IF) is a complex matrix requiring numerous ingredients and processing steps. The objective was to understand how the quality of protein ingredients impacts IF structure and, in turn, their kinetics of digestion

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::6eeb1401d77a3ad69aa27e3d2ccfed57
https://hal.inrae.fr/hal-04155468/document

La structure des préparations pour nourrissons module leur cinétique digestive : approche in vitro et in vivo

Autor: Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Ménard, Olivia, Le Gouar, Yann, Jardin, Julien, Croguennec, Thomas, Le Huërou-Luron, Isabelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Deglaire, Amélie

Publikováno v: Journées Francophones de Nutrition
Journées Francophones de Nutrition, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN), en collaboration avec les principaux représentants de la discipline, les membres du Comité Local d’Organisation, professionnels du CHU de Toulouse et chercheurs de l’INSERM, ont participé activement à des propositions pour le programme scientifique., Nov 2022, Toulouse, France

International audience; Introduction et but de l’étudeLes préparations pour nourrissons (PPN), seuls substituts adéquats au lait maternel (LM), sont des matrices complexes qui nécessitent de nombreux ingrédients et étapes de transformation. L

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::73a53e469909fc6d138ec53d1d08c9ce
https://hal.inrae.fr/hal-03865009/file/image.jpg

La structure des protéines dans les préparations pour nourrisson impacte leur digestion in vitro

Autor: Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Ménard, Olivia, Le Gouar, Yann, Jardin, Julien, Croguennec, Thomas, Le Huërou-Luron, Isabelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Deglaire, Amélie

Publikováno v: Congrès des Sociétés de Pédiatrie
Congrès des Sociétés de Pédiatrie, Jun 2022, Lille, France. 2023

International audience; Les préparations pour nourrisson (PPNs) sont des matrices complexes. L’objectif était de comprendre comment la structure des ingrédients protéiques impactait la structure des PPNs et leur cinétique de digestion. Quatre

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::fe1f2b58a3d39bbbc6fb6b7f811afd1c
https://hal.inrae.fr/hal-04158758/document

Evaluation de la contribution de l'azote endogène à la digestibilité de protéines végétale et animale déterminée par digestion in vitro

Autor: Chauvet, Lucile

Publikováno v: Evaluation de la contribution de l'azote endogène à la digestibilité de protéines végétale et animale déterminée par digestion in vitro, Ecole Supérieure d'Agricultures d'Angers(2019)
Médecine humaine et pathologie. 2019

Master; L’étude développée dans ce rapport portait sur la contribution de l’azote endogène, provenant de l’autolyse enzymatique, à la digestibilité de protéines de sources végétales et animale dans un modèle de digestion in vitro stat

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5e8ae2a570d30bf0036c69edbb0ff090
http://prodinra.inra.fr/record/483903