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Publikováno v:
Journal of the American Oil Chemists' Society. 91:697-709
The effect of storage conditions (light, temperature, container types) and time on the quality of natural olive oils from different cultivars and Australian regions were studied. The oils’ changing quality was monitored through several physico-chem
Publikováno v:
Lipid / Fett. 98:216-220
Autor:
K. Eichner, J. Griffig, I. Haselein, H. Schreiner, M. Kohl-Himmelseher, D. Ehlermann, S. Kobelt, H. -J. Fiebig, E. L�ck, M. Jager, H. Karl, H. Schulz, D. v. Wachtendonk, U. Ostermeyer, W. Feldheim, J. Oehlenschl�ger, H. Spiegel, M. Arens, B. Heimhuberau, C. Gertz, S. Brauckhoff, Ch. Gertz, K. Herrmann, P. Seulen, H. Scherz, C. Suwelack, G. Reinders, B. Fretzdorff, I. Stumm, K. Meylahn, P. T�ufel, A. T�ufel, R. Schr�dter, H. G. Maier, U. Nienaber, W. Reiners, E. Schwerdtfeger, S. Wegner-Hambloch, E. M�nnlein, R. Brockmann, N. Martin, F. Marx, I. Schr�der, D. Stauff, H. Hahn, S. Preu�e, A. Bartsch, U. Engelhardt, M. Winter, U. Klages, W. Schmid, H. Otteneder, K. Millies, O. Endres, P. -M. Platzer, B. Pabel, W. Stempf, L. Rothenb�cher, H. Biehler, H. Br�mmer, Th. T�ubert, E. Krause, D. Hemming, H. Rohse, H. -J. Kleinau, L. Kroh, T. T�ubert, U. Coors, W. -D. Koller, F. Siewek, U. Gasser, A. Rohrdanz, U. Bauer, A. R. Oeser, R. Wittmann, M. Sengl, B. Schuster, K. Pfaff, R. Giehl, B. Gutmacher, N. Dillhage, K. Schwack, F. Bohnenstengel, A. Oeser, W. Schwack, J. Vogelgesang, R. Weisshaar, J. Vogelsang, R. Schneider, H. Kleinau, U. Obermeyer, Ch. Schmidt, I. Lehmann, A. Finger, T. Gude, C. Schmidt, H. Rehbein, B. Scholz-B�ttcher, E. Mergenthaler, J. Weder, W. Hartmeier, I. Cutka, M. Miller, K. E. v. Milczewski, H. Seiler, J. Rei�, P. R. Beljaars, H. Burow, T. Broschard
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198:339-458
Autor:
N. Martin, J. Bartsch, B. Scholz-B�ttcher, M. Kohl-Himmelseher, E. Scherbaum, K. Herrmann, B. Heimhuber, O. Endres, E. Schwerdtfeger, H. Schulz, S. Wegner-Hambloch, T. T�ubert, W. Feldheim, K. Millies, D. v. Wachtendonk, R. Nageldinger, A. Bogn�r, L. Kroh, U. Nienaber, G. -W. v. Rymon Lipinski, A. T�ufel, Th. Gude, G. Reinders, H. Scherz, R. Schir�dter, J. Weder, K. Eichner, W. Hartmeier, H. Rehbein, M. Jager, M. Arens, U. Klages, U. Coors, H. -J. Kleinau, J. Griffig, D. Ehlermann, K. Pfaff, A. Bartsch, L. Rothenb�cher, W. Schmid, B. Schuster, N. Dillhage, S. Kobelt, Ch. Gertz, P. Majerus, E. Mergenthaler, E. M�nnlein, E. Krause, P. R. Beljaars, R. Wittmann, A. Rohrdanz, P. Seulen, S. Brauckhoff, J. Hild, A. R. Oeser, M. Sengl, U. Bauer, B. Fretzdorff, I. Lehmann, H. -J. Fiebig, A. Finger, K. Meylahn, M. Winter, V. B�hm, U. Gasser, H. Karl, U. Schl�ter, G. Reieders, R. Schneider, I. Haselein, H. Otteneder, R. Weisshaar, H. Spiegel, T. Broschard, F. Marx, W. Reiners, C. Suwelack, J. Buchberger, H. Hahn, K. E. v. Milczewski, J. Vogelgesang, H. Burow, M. Manthey, H. Schreiner, R. Schr�dter, F. Bohnenstengel, U. Meetschen, J. Oehlenschl�ger, H. Seiler, P. Horstmann, F. Siewek, D. Hemming, Th. T�ubert, I. Stumm, Th. Broschard, B. Pabel, U. M�tzel, J. Rei�, R. Brockmann, I. Schr�der, W. Reinere, S. Peschla, D. Stauff, S. Sch�tz
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198:73-192
Autor:
H. Kogelheide, Ch. Gertz
Publikováno v:
Lipid / Fett. 96:175-180
Investigation and Legal Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Vegetable Fats and Oils The analysis of 40 native and refined commercially available vegetable fats and oils reveals the influence of the environment and the treatment on the c
Autor:
Ch. Gertz
Publikováno v:
Lipid / Fett. 95:288-292
Today there is a dramatic development in computer technology, which provoques the desire of every laboratory to increase productivity using computerized data acquisition. This intention is supported by the more stringent Good Laboratory Practice and
Autor:
R. Battaglia, H. Scherz, Ch. Gertz, W. Feldheim, P. Schreier, M. Sch�nberger, W. Grosch, R. Frommberger, R. Buschmann, B. Putz, H. Otteneder, S. Wegner-Hambloch
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 190:521-525
Publikováno v:
Lipid / Fett. 98:185-187
Publikováno v:
Lipid / Fett. 93:136-137
Die vorliegende Methode erganzt die III. Mitteilung1 zur Bewertung von Analysenergebnissen. Sie ist zur Aufnahme in die DGF-Einheitsmethoden2 vorgesehen. Evtl. Einwendungen und Erganzungen werden an die Berichterstatter erbeten
Publikováno v:
Fette, Seifen, Anstrichmittel. 83:373-376
Es wird die DGF-Einheitsmethode C-III 3b (81) zur saulenchromatographischen Bestimmung der polaren Anteile in Fritierfetten vorgestellt. Diese Methode wurde in einem Ringversuch mit 14 Teilnehmern uberpruft, der entsprechend den in der „Amtlichen S