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pro vyhledávání: '"Cerveja Artesanal"'
Autor:
Ana Luiza Arruda, Cristian Soldi, Evelyn Agostini, Leo Rufato, Daiana Petry Rufato, Aike Anneliese Kretzschmar
Publikováno v:
Revista de Ciências Agroveterinárias, Vol 22, Iss 3 (2023)
O lúpulo (Humulus lupulus L.) é uma planta cuja inflorescência feminina é utilizada na indústria cervejeira para conferir amargor e aroma à bebida, sendo que, o Brasil importa cerca de 98% desta matéria-prima. Entretanto, essa planta vem ganha
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d05ed14ea7ca45aba454ee50cd55457c
Autor:
Andrey Felipe Sgorla
Publikováno v:
Tomo, Vol 42 (2023)
O crescimento do mercado de cerveja artesanal envolve uma série de atrativos para produtores e consumidores, incluindo um alto grau de autonomia, paixão e trabalho como hobby em pequenas empresas, onde os cervejeiros usam “conhecimento intuitivo
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https://doaj.org/article/caa7e826689049bea8b77815fccb2b6f
Autor:
Admilson Costa da Cunha, Karina Oliveira Brito, Maribel Chagas de Ávila, Milene Teixeira Barcia, Cláudia Kaehler Sautter, Cristiano Augusto Ballus
Publikováno v:
Revista Brasileira de Extensão Universitária, Vol 14, Iss 2 (2023)
O objetivo desse trabalho é descrever a experiência vivida durante o Curso de Formação Inicial e Continuada em Preparadora Cervejeira Artesanal, no Pantanal, localizado em Mato Grosso (Brasil), que ocorreu em 2019. O curso contou com disciplinas
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https://doaj.org/article/6ce8a3c52c914d54afc538a00a2079e7
Publikováno v:
Revista Gestão em Análise, Vol 10, Iss 3, Pp 82-97 (2021)
The production of craft beer has aroused curiosity and conquered scholars and admirers. Among them, the participation of the female audience stands out, which, in addition to having expressive participation in consumption, has also been occupying a p
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https://doaj.org/article/38b9456c3a6a4cbab346a7471f5a0ef7
Publikováno v:
REAd, Vol 27, Iss 2, Pp 547-578 (2021)
RESUMO Esta pesquisa investiga a cultura de consumo de cerveja artesanal e os subprocessos de engajamento do consumidor identificados. Buscando identificar as categorias que suportam a existência de um efetivo engajamento, esta pesquisa gera discuss
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https://doaj.org/article/fbd21216233242e1b22460c5db302ca6
Publikováno v:
Ágora, Vol 23, Iss 1, Pp 4-22 (2021)
No presente artigo, buscou-se identificar e analisar características de hospitalidade e comensalidade presentes no polo cervejeiro de Pinheiros e Vila Madalena, localizados na cidade de São Paulo (SP), da perspectiva de gestores de estabelecimentos
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https://doaj.org/article/51159d77c1fa4549a253e2ba48dd8650
A pesquisa toma como objeto os discursos e práticas utilizados por participantes do mercado de cervejas artesanais, surgido no Brasil a partir dos anos 1990, a fim de explorar como estes estabelecem uma identidade própria do artesanal, classificand
Publikováno v:
Agroalimentaria. 27:47-67
El propósito del artículo es identificar la concordancia entre las percepciones del productor y del consumidor en cuanto a la importancia de los atributos intrínsecos y extrínsecos de la cerveza artesanal. La cerveza es la bebida alcohólica más
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1789b79793f1ab56ebcc01214d8f8318
https://doi.org/10.53766/agroalim/2021.27.53.04
https://doi.org/10.53766/agroalim/2021.27.53.04
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Beer is the most consumed alcoholic beverage in the world, and the craft beer sector is highlighted due to the diversity of styles and raw materials that can enhance the functional and antioxidant characteristics of the product. In this sense, the se
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e3e5c414b0a9c04fe03b76e7548feace
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/26037
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/26037
Autor:
Silva , José Renato da
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
With the craft beer market growing exponentially, driven by the diversity of ingredients incorporated into the manufacturing process, the demand for a diversified product with beneficial health properties has become a challenge for microbreweries and
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a9b2a4c7e10f3ee5c0e56c987f73cae9
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/25793
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/25793