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Study of inulinase production by solid-state fermentation using wet brewing residue and sugarcane molasses as substrates

Autor: Yupanqui Mendoza, Sergio Luis

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) O Resíduo úmido cervejeiro (RUC) e o melaço de cana-de-açúcar, são subprodutos das industrias cervejeira e açucareira, respectivamente, os quais apresentam potencial aplic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::15d844e8929670cfb8236b74392b6b4e
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25049

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Advances in dry hopping for industrial brewing: a review

Autor: Fábio de Oliveira Gomes, Duan Ceola, Grace Ferreira Ghesti, Bernardo Pontes Guimarães

Publikováno v: Food Science and Technology (2021)
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: ctaAR60620, Published: 01 MAR 2021
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 01 MAR 2021
Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB

highly hopped and dry hopped beer production and consumption has increased steadily for the last twenty years, following the rise of craft breweries in the United States of America and the trend they set over the world. This overuse of hops offers so

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::09f04b95b831e57b661f82a9657b05c1
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612021005008207&tlng=en

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Evaluation of hop residue extracts as beer clarifiers

Autor: Melo, André da Silva Castilhos de

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

A cerveja é a bebida resultante da fermentação, a partir da levedura cervejeira, do mosto de cevada malteada ou de extrato de malte, submetido previamente a um processo de cocção adicionado de lúpulo ou extrato de lúpulo, na qual o excesso de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::4988823b594e71c2b2892fecd0de0435
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/5397

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Electrocoagulation as a pre-treatment for brewery effluent

Autor: Costa, Antony Murillo

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

A indústria de bebidas, em especial a do setor de cervejas, tem papel expressivo na economia do país e do mundo, gerando empregos e renda para a população. Todavia, subprodutos e rejeitos são gerados em abundância no processo fabril, entre eles

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ac1cced25eeac7ed082f21bef6b1ef3b
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24341

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Análise RAM e de transportes de linha de envase de cerveja : um estudo de caso

Autor: Almeida, Bruna Mancuzo de, 1993

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Patrícia Fazzio Martins Martinez Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química Resumo: O processo de envase é uma das etapas-chave em uma fábrica de cerveja. Como é um processo intensiv

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::4c41eea6c25dabe1acd49d3567f87480

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Avaliação da eficiência do reciclo de leveduras na produção de cerveja de trigo : caracterização e ajustes do perfil metabólico e organoléptico

Autor: PINTO NETO, Walter de Paula

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPE
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
instacron:UFPE

CAPES A cerveja é a bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água e o chá. O Brasil é um grande produtor e consumidor de cerveja. Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja, o setor cervejeiro é um dos mais relevant

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::abae1513984637dbcfe6459538791c08
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/38100

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Productive space circuit and cooperation circles in the space of the microbrewer sector in the state of São Paulo: a proposal to study the distribution process of specialty and craft beers

Autor: Rosalin, João Paulo [UNESP]

Publikováno v: Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP

Submitted by João Paulo Rosalin (jprosalin@hotmail.com) on 2019-09-18T17:01:08Z No. of bitstreams: 1 ROSALIN J P Dissertação de Mestrado.pdf: 1940293 bytes, checksum: 122fb5bc6db6c0f5a8c524e404069eb0 (MD5) Approved for entry into archive by Ana Pa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e87e89f5d6d92758c7f6b4b9f6a809a9

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Dissertation/ Thesis

Circuito espacial produtivo e círculos de cooperação no espaço do setor microcervejeiro no estado de São Paulo : uma proposta de estudo do processo de distribuição das cervejas especiais e artesanais

Autor: Rosalin, João Paulo.

Orientador: Fabricio Gallo
Nos últimos anos, o setor cervejeiro brasileiro passou por diversas mudanças e o crescente interesse da população pela cerveja trouxe ao Brasil diversos investidores estrangeiros e abriu as portas para que pequenos

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/183528

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Dissertation/ Thesis

O gerenciamento do risco na internacionalização de cervejarias artesanais born globals

Autor: Stocker, Fabricio

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPRUniversidade Federal do ParanáUFPR.

Orientador : Prof. Dr. Gustavo Abib
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Programa de Pós-Graduação em Administração. Defesa: Curitiba, 27/01/2017
Inclui referências : f.139-

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/1884/47274

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Dissertation/ Thesis

Estudo de viabilidade econômico-financeira de uma cervejaria

Autor: Mello, Gian Augusto Batista de

Publikováno v: Repositório Institucional do FGVFundação Getulio VargasFGV.

Submitted by Gian Augusto Batista de Mello (gianmello@hotmail.com) on 2018-09-25T19:10:46Z No. of bitstreams: 1 ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA DE UMA CERVEJARIA.pdf: 1534410 bytes, checksum: 54c47ecf578070c16a402514dd237ddf (MD5)
Ap

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10438/24810

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