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Para la introducción de un nuevo producto al mercado alimentario es importante iniciar con el diseño de un instrumento de prueba sensorial validado por jueces expertos para la recolección de información de propiedades organolépticas orientadas a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::a21d4f3cb7602324e2fbf703aaa39155
https://hdl.handle.net/11634/29514
https://hdl.handle.net/11634/29514
