ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE CENOURAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E ARMAZENADAS EM DIFERENTES EMBALAGENS SOB-REFRIGERAÇÃO

Autor: Louise Paiva Passos, Ana Luiza de Souza Miranda, David Roger Paixão Marques, Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira

Publikováno v: The Journal of Engineering and Exact Sciences, Vol 3, Iss 6, Pp 0829-0834 (2017)

Frutas e hortaliças minimamente processadas têm mostrado crescimento expressivo nos últimos anos, em virtude de grandes mudanças no estilo de vida do consumidor, como a conscientização da necessidade de uma dieta alimentar saudável e que cumpr

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9ba191fa12bc49f1851ae50228706160

EFEITO DO TIPO DE EMBALAGEM E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NAS QUALIDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA

Autor: Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira, Ana Luiza de Souza Miranda, Louise Paiva Passos, David Roger Paixão Marques

Publikováno v: The Journal of Engineering and Exact Sciences; Vol. 3 No. 6 (2017); 0807-0812
The Journal of Engineering and Exact Sciences; Vol. 3 Núm. 6 (2017); 0807-0812
The Journal of Engineering and Exact Sciences; v. 3 n. 6 (2017); 0807-0812
The Journal of Engineering and Exact Sciences
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
LOCUS Repositório Institucional da UFV
The Journal of Engineering and Exact Sciences, Vol 3, Iss 6, Pp 0807-0812 (2017)

Os minimamente processados são oferecidos aos consumidores de forma a trazer vantagens, pois reduz o tempo de preparação dos alimentos, é uma oferta de produto saudável agregado a qualidade e vem crescendo nos últimos anos em consequência do e

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::82e0b8ef97fdc91efe46d451ed57ab3a
https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/2388

Effect of plant density and genotype on root size and recovery of Cenourete® raw-material

Autor: Milza M Lana, Agnaldo Df Carvalho

Publikováno v: Horticultura Brasileira v.31 n.2 2013
Horticultura Brasileira
Associação Brasileira de Horticultura (ABH)
instacron:ABH
Horticultura Brasileira, Volume: 31, Issue: 2, Pages: 266-272, Published: JUN 2013

Cenourete® is a cut and peeled mini carrot, produced by the abrasion of 55-60 mm cylindrical carrot root segments. The longer and the thinner the carrot root, the higher is the recovery of Cenourete®. Two new carrot genotypes obtained at Embrapa Ho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a2c7b7a76f9c246aab38fea97b9a66e4
https://doi.org/10.1590/s0102-05362013000200015

Efeitos do espaçamento entre linhas e da época de colheita no rendimento industrial e no tamanho de raiz de cenoura para produção de Cenourete®

Autor: Milza M Lana

Publikováno v: Horticultura Brasileira v.30 n.2 2012
Horticultura Brasileira
Associação Brasileira de Horticultura (ABH)
instacron:ABH
Horticultura Brasileira, Volume: 30, Issue: 2, Pages: 304-311, Published: JUN 2012

The effect of line spacing and harvest time on carrot and Cenourete®, a baby carrot-like product, yield were evaluated under conditions of Central Brazil winter. Seeds were sown in order to obtain 6, 8 and 10 lines/meter, what corresponded to a dist

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1b88d276dd330dbe63766f5744d333be
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362012000200020

Response of carrot roots to wounding stress induced by processing: changes in chemical composition and enzyme activity

Autor: Milza Moreira Lana, Fernando Luiz Finger, Daniela Vieira Chaves

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

In the present work both whole carrot roots and Cenouretes® from the cultivars Esplanada and Sugar Snax 54, were stored for 17 days at 5 ± 1.5 °C under dark or light conditions and evaluated after 2, 5, 8, 11, 14 and 17 days of storage. Made avail

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::07c4830034c2c0019d0d5c18746b1755
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883424