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Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 11, Iss 3, Pp 251-259 (2021)
El objetivo de este estudio fue elaborar una compota a base de camote (Ipomoea batatas) adicionando piña (Ananas comosus) y banano (Musa x paradisiaca) para mejorar sus características organolépticas, que cumplan con los parámetros establecidos p
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