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Autor:
Josefa Rosana da Silva, Cayko Mayko da Silva Carvalho, Edson Mendes de Freitas Junior, Atacy Maciel Cavalcante, Anely Maciel de Melo, Ana Raquel Carmo de Lima
Publikováno v:
Ciência Brasileira: Múltiplos olhares-Agroecologia, Agronomia, Ciências do Campo e Medicina Veterinária ISBN: 9788557225688
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ea696b9ca47b7c9d3f05e0fe7881b5d0
https://doi.org/10.29327/cb-agroecologia-agronomia-ciencias-do-campo-medicina-veterinaria-1.598795
https://doi.org/10.29327/cb-agroecologia-agronomia-ciencias-do-campo-medicina-veterinaria-1.598795
Autor:
Denise Josino Soares, Cayko Mayko da Silva Carvalho, Edson Mendes de Freitas Junior, Andrea Dacal Peçanha do Nascimento, Vanessa Ramos Alves, Luís Gomes de Moura Neto, Zanelli Russeley Tenório Costa, Rayanne Évelyn Sampaio de Lemos, Michele Mendes dos Santos Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Research. 8:80
A alfarroba é uma espécie de vagem que pertence à família Leguminosae e possui sabor semelhante ao chocolate. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo elaborar produtos alimentícios substituindo o chocolate pela farinha de alfar