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Dissertation/ Thesis

Estudo da cinética de secagem de pimenta malagueta (Capsicum frutescens) e influência da temperatura no teor de capsaicina

Autor: Catelam, Kelly Tafari.

Orientador: Javier Telis Romero
Banca: Ana Cristina de Souza
Banca: Marcos Alexandre Polizelli
Banca: Maria Aparecida Mauro
Banca: José Francisco Lopes Filho
De maneira geral, a diversidade e a pungência dos frutos de pimen

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/141938

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Dissertation/ Thesis

Estudo da influência da proporção de um 'mix' leite/popa da marcacujá na produção de pó obtido por três diferentes tipos de secagem

Autor: Catelam, Kelly Tafari.

Este projeto teve como objetivo estudar a influência de diferentes processos de desidratação (secagem em leito pulso-fluidizado, atomizador - "spray dryer" e em liofilizador) de polpa de maracujá na qualidade do produto final em pó. Todos estes

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/90758

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Akademický článek

Morphological and Structural Characteristics of Zein Biofiims with Added Xanthan Gum.

Autor: De Almeida, Crislene Barbosa¹, Catelam, Kelly Tafari¹, Cornélio, Marinônio Lopes², Lopes Filho, José Francisco¹ lopes@ibilce.unesp.br

Publikováno v: Food Technology & Biotechnology. Jan-Mar2010, Vol. 48 Issue 1, p19-27. 9p. 5 Diagrams, 1 Chart, 4 Graphs.

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Study of chili pepper drying kinetics (Capsicum frutescens), and influence of temperature on capsaicin content

Autor: Catelam, Kelly Tafari [UNESP]

Publikováno v: Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP

Submitted by Kelly Tafari Catelam null (kelly_tfcl@yahoo.com.br) on 2016-07-28T12:02:58Z No. of bitstreams: 1 TESE KELLY TAFARI CATELAM COMPLETA.pdf: 4351298 bytes, checksum: 4eb83e2417cf98638453eea669a08667 (MD5) Approved for entry into archive by F

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7f168ebf8cdda14dae8211c57c4d4cb0

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Dissertation/ Thesis

Estudo da influência da proporção de um mix leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por três diferentes métodos de secagem

Autor: Catelam, Kelly Tafari [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-03-12Bitstream added on 2014-06-13T20:13:00Z : No. of bitstreams: 1 catelam_kt_me_sjrp.pdf: 2505612 bytes, checksum: 6d1f12a789582003771152e325b403

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/90758

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Morphological and structural characteristics of zein biofilms with added xanthan gum

Autor: de Almeida, Crislene Barbosa [UNESP], Catelam, Kelly Tafari [UNESP], Cornelio, Marinonio Lopes [UNESP], Lopes Filho, Jose Francisco [UNESP]

Publikováno v: Scopus
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Food Technology and Biotechnology, Vol 48, Iss 1, Pp 19-27 (2010)
Web of Science

Made available in DSpace on 2013-08-12T19:03:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-01-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:42:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-01-01 Submitted by Vitor Silverio Rodr

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