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Reformulação do sistema HACCP em linha de produção de chamuças e salgados de bacalhau ultracongelados de acordo com a norma NP EN ISO 22000:2005

Autor: Catarino, Ana Claúdia Rebotim

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Mestrado em Engenharia Alimentar - especialização de Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia Aiming the company certification the reformulation of the hazard analysis of critical control points (HACCP) system, implemented

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