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Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação
Autor: Devides, Gabriela Gianini Guilherme, Maffei, Daniele Fernanda, Catanozi, Maria da Penha Longo Mortatti
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 17, Issue: 2, Pages: 166-176, Published: JUN 2014
Doenças transmitidas por alimentos constituem um problema de saúde pública em nível mundial e estão frequentemente associadas a falhas na manipulação dos alimentos. Conhecer o perfil socioeconômico e profissional, bem como o nível de conheci
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Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara-SP
Autor: Maffei, Daniele Fernanda [UNESP]
Publikováno v: Aleph
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Análise do perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos participantes de um programa de capacitação em boas práticas de fabricação, no município de Araraquara, SP
Autor: Devides, Gabriela Gianini Guilherme [UNESP]
Publikováno v: Aleph
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Efeitos da aplicação de salmoura com plasma bovino em biceps femoris (coxão duro) injetado, cru e cozido na estabilidade física, química, microbiológica e sensorial
Autor: Iocca, Andréia Fernanda Silva [UNESP]
Publikováno v: Aleph
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Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Avaliação da eficiência de métodos rápidos usados para detecção de coliforme totais e coliforme fecais em amostras de água, em comparação com a técnica de fermentação em tubos múltiplos
Autor: Greghi, Simone de Queiróz [UNESP]
Publikováno v: Aleph
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