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Estudio sobre estabilidad y aplicabilidad de colorantes antociánicos microencapsulados y copigmentados en diferentes soluciones y matrices alimentarias

Autor: Castro Gil, Carla María

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Uno de los retos actuales de la industria alimentaria es la mejora de la estabilidad de los colorantes naturales aplicados en matrices alimentarias. Concretamente, los colorantes antociánicos son uno de los productos que, fuera de las condicion

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http://hdl.handle.net/10251/171170

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Diseño de una fábrica de cerveza artesanal estilo pale ale en el municipio de Picanya (València)

Autor: Castro Gil, Carla María

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] El objetivo del presente Trabajo de Fin de Grado, del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, es el diseño y construcción de una fábrica de cerveza artesanal estilo Pale Ale. La nave estará situada en una parcela de 9162 m²,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6692aa35fc05523106fc6f53d91ccab5
https://hdl.handle.net/10251/125002

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