Comparative Assessment of the Nutritional Profile of Meat Products and Their Plant-Based Analogues.

Autor: Costa-Catala J; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), Universitat de Barcelona (UB), Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain., Toro-Funes N; Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Internacional de Valencia (VIU), C/Pintor Sorolla 21, 46002 Valencia, Spain., Comas-Basté O; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), Universitat de Barcelona (UB), Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain., Hernández-Macias S; Departamento de Salud Pública, Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad de Guadalajara, Camino Ramón Padilla Sánchez 2100, Zapopan 45200, Mexico., Sánchez-Pérez S; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), Universitat de Barcelona (UB), Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain., Latorre-Moratalla ML; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), Universitat de Barcelona (UB), Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain., Veciana-Nogués MT; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), Universitat de Barcelona (UB), Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain., Castell-Garralda V; Servei de Planificació, Auditoria i Avaluació del Risc i Comunicació, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, C/Roc Boronat 81-95, 08005 Barcelona, Spain., Vidal-Carou MC; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), Universitat de Barcelona (UB), Av. Prat de la Riba 171, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.

Publikováno v: Nutrients [Nutrients] 2023 Jun 19; Vol. 15 (12). Date of Electronic Publication: 2023 Jun 19.

Potato Protein-Based Vegan Burgers Enriched with Different Sources of Iron and Fiber: Nutrition, Sensory Characteristics, and Antioxidants before and after In Vitro Digestion.

Autor: Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Wróbel, Martyna Maria, Smarzyński, Krzysztof, Zembrzuska, Joanna, Ślachciński, Mariusz, Jeżowski, Paweł, Tomczak, Aneta, Kulczyński, Bartosz, Zielińska-Dawidziak, Magdalena, Sałek, Karina, Kmiecik, Dominik

Publikováno v: Foods; Oct2024, Vol. 13 Issue 19, p3060, 19p

Impact of Substituting Meats with Plant-Based Analogues on Health-Related Markers: A Systematic Review of Human Intervention Studies.

Autor: Del Bo', Cristian, Chehade, Lara, Tucci, Massimiliano, Canclini, Federica, Riso, Patrizia, Martini, Daniela

Publikováno v: Nutrients; Aug2024, Vol. 16 Issue 15, p2498, 25p

Insect Protein as a Component of Meat Analogue Burger.

Autor: Krawczyk, Anna, Fernández-López, Juana, Zimoch-Korzycka, Anna

Publikováno v: Foods; Jun2024, Vol. 13 Issue 12, p1806, 15p

Association between Prenatal Dietary Toxicants and Infant Neurodevelopment: The Role of Fish.

Autor: Kou, Xiruo, Becerra-Tomás, Nerea, Canals, Josefa, Bulló, Monica, Arija, Victoria

Publikováno v: Toxics; May2024, Vol. 12 Issue 5, p338, 13p