Zobrazeno 1 - 9
of 9
pro vyhledávání: '"Cassava sour starch"'
Autor:
Usuga Ortiz, Carmen Cecilia
Publikováno v:
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
En diferentes regiones de Colombia el pan de yuca, pan de bono, almojábanas, pan de queso, rosquillas, besitos, carimañolas, enyucados y buñuelos son productos de panadería de alta aceptación entre los consumidores; cuya base de preparación es
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::43fdf2426c5f3915de1bad25c1673de6
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/59949
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/59949
Publikováno v:
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Food Science and Technology v.19 n.1 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, Pp 131-135 (1999)
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 131-135, Published: JAN 1999
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Food Science and Technology v.19 n.1 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, Pp 131-135 (1999)
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 131-135, Published: JAN 1999
Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T18:52:58Z No. of bitstreams: 0 Made available in DSpace on 2013-08-22T18:52:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1999-01-01 Made available in DSpace on 2013-09
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::501dd54c7aac10ae075025e075d5cb0a
https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000100024
https://doi.org/10.1590/s0101-20611999000100024
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, Pp 131-135 (1999)
Organic acids are present in sour cassava starch ("polvilho azedo") and contribute with organoleptic and physical characteristics like aroma, flavor and the exclusive baking property, that differentiate this product from the native cassava starch. Sa
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::2b0dfe82170e0049b4f5348cf4336b0a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100024
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100024
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.