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pro vyhledávání: '"Caséine"'
Autor:
Serrano León, Gabriela
Titre de l'écran-titre (visionné le 5 février 2024)
L'Organisation des Nations Unies prévoit une augmentation de 73 % de la demande mondiale en protéines d'ici 2050. Les protéines végétales et particulièrement les légumineuses représe
L'Organisation des Nations Unies prévoit une augmentation de 73 % de la demande mondiale en protéines d'ici 2050. Les protéines végétales et particulièrement les légumineuses représe
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/20.500.11794/134985
Autor:
Farajzadeh, Nastaran
La localisation de l'ARNm est un mécanisme post-transcriptionnel régulant l'expression des gènes qui donne un contrôle précis sur la production spatiale et temporelle des protéines. Des milliers de transcrits dans un large éventail d'organisme
Autor:
B. Vigneux, Marie-Pier
Thèse ou mémoire avec insertion d'articles.
Les procédés de filtration sont grandement utilisés en industrie laitière pour pré-concentrer le lait fromager et séparer les constituants du lait. L'ultrafiltration est le procédé le plus co
Les procédés de filtration sont grandement utilisés en industrie laitière pour pré-concentrer le lait fromager et séparer les constituants du lait. L'ultrafiltration est le procédé le plus co
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/20.500.11794/120107
Autor:
Chauvet, Lucile, Ménard, Olivia, Le Gouar, Yann, Jardin, Julien, Hennetier, Marie, Croguennec, Thomas, van Audenhaege, Marieke, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Le Huërou-Luron, Isabelle, Deglaire, Amélie
Publikováno v:
Glande mammaire lait / Glactinnov
Glande mammaire lait / Glactinnov, INRAE ; Galactinnov; L'institut agro Rennes Angers, Nov 2022, Rennes, France
Glande mammaire lait / Glactinnov, INRAE ; Galactinnov; L'institut agro Rennes Angers, Nov 2022, Rennes, France
Le réseau GALACTINNOV vient structurer une collaboration fructueuse entre un ensemble de dix unités de recherche sous tutelle des établissements français partenaires, et de quatre universités québécoises, regroupées au sein du regroupement «
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::b381fcc8b2179a6e7e951f37fd7f3816
https://hal.inrae.fr/hal-03853620
https://hal.inrae.fr/hal-03853620
Autor:
Chauvet, Lucile, Brunel, Alexy, Ménard, Olivia, Le Gouar, Yann, Jardin, Julien, Croguennec, Thomas, Le Huërou-Luron, Isabelle, Dupont, Didier, Lemaire, Marion, Deglaire, Amélie
Publikováno v:
Congrès des Sociétés de Pédiatrie
Congrès des Sociétés de Pédiatrie, Jun 2022, Lille, France. 2023
Congrès des Sociétés de Pédiatrie, Jun 2022, Lille, France. 2023
International audience; Les préparations pour nourrisson (PPNs) sont des matrices complexes. L’objectif était de comprendre comment la structure des ingrédients protéiques impactait la structure des PPNs et leur cinétique de digestion. Quatre
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2755::fe1f2b58a3d39bbbc6fb6b7f811afd1c
https://hal.inrae.fr/hal-04158758/document
https://hal.inrae.fr/hal-04158758/document
Autor:
Liu, Weiji
Publikováno v:
Chemical engineering. Université de Lille, 2022. English. ⟨NNT : 2022ULILR014⟩
The present work is a contribution to better understand the influence of casein micelles on the fouling of serum whey protein solutions. In particular, experimental and numerical approaches have been carried out, at laboratory and pilot scales, to de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4254::7ee7f7f72aaac26e0b45f30068033f79
https://theses.hal.science/tel-04078810/file/These_LIU_Weiji.pdf
https://theses.hal.science/tel-04078810/file/These_LIU_Weiji.pdf
Autor:
Deschênes-Gagnon, Rosie
La caséine est une protéine d'un grand intérêt en industrie alimentaire en raison de sa valeur nutritionnelle élevée et de ses nombreuses propriétés fonctionnelles. L'électrodialyse avec membrane bipolaire couplée à l'ultrafiltration (EDBM
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/20.500.11794/72876
Autor:
Doudies, Floriane, Loginov, Maksym, Leconte, Nadine, Garnier-Lambrouin, Fabienne, Granger-Delacroix, Manon, Belna, Maellis, Gésan-Guiziou, Geneviève, Hengl, Nicolas, Karrouch, Mohamed, Pignon, Frédéric, Javier, Pérez
This poster serves to underline the following: • we use synchrotron radiation to measure local solids concentration in the membrane fouling layer (concentration vs. distance to the membrane with the spatial resolution of 20 µm); this measurement r
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______166::87f337d26b15b737d233753bef2d5cf5
https://hal.inrae.fr/hal-03624870
https://hal.inrae.fr/hal-03624870
Autor:
Perrine Gélébart, Marie-Hélène Famelart, Valérie Beaumal, Catherine Garnier, Alain Riaublanc, Camille Jonchère, Marc Anton
Publikováno v:
Food Hydrocolloids
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, 93, pp.176-188. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.02.007⟩
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, 93, pp.176-188. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.02.007⟩
Acid milk gels with fat (3.5 or 10%) or without fat containing 0.2–1% of whey proteins (WP) or 0.2–1.5% of protein aggregates (fractal aggregates, microgels and mixed casein/WP aggregates with an 80/20 ratio) were investigated. The fat-containing
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aa0f1627b7bbba67bc195c328d0382d0
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.02.007
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.02.007
Autor:
Lucie Lorieau, Juliane Floury, Didier Dupont, E. Hazart, Yann Le Gouar, Gwenaëlle Henry, A. Ligneul, Ting Ting Mao
Publikováno v:
Food Chemistry
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.63-69. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.097⟩
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.63-69. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.097⟩
With a long-term nutrition goal for healthy aging, the aim of this study was to compare the bioavailability of amino acids, in particular the leucine, after the ingestion of two solid and isocaloric dairy products (cheese) based either on whey or on
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::73c20cc891ab7f1c9d8bd8b221b76d41
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.097
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.097