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Otimização das condições de cultivo para a produção de amilases pelo termofílico Bacillus sp. e hidrólise de amidos pela ação da enzima
Autor: Carvalho, Raquel Vieira de, Corrêa, Thamy Lívia Ribeiro, Silva, Júlia Caroline Matos da, Viana, Alexandre Pio, Martins, Meire Lelis Leal
Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 28, Issue: 2, Pages: 380-386, Published: JUN 2008
A otimização das condições de cultivo para a produção de α-amilase por um termofílico Bacillus sp. cepa SMIA-2 foi realizada. Além disso, a hidrólise enzimática do amido, proveniente de várias fontes tais como batata, mandioca e milho, fo
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Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius)
Autor: Martins, Marina Carvalho
Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
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Utilização do bagaço da cana-de-açúcar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2
Autor: Fernandes, Raquel Nunes
Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
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http://repositorio.ufes.br/handle/10/4939
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Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)
Autor: Rosário, Denes Kaic Alves do
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http://repositorio.ufes.br/handle/10/4936
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Avaliação do efeito da sonicação em enzimas na polpa de açaí (Euterpe edulis)
Autor: Furtado, Maraysa Rodrigues
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Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma
Autor: Cavallini, Olívia Furlan
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Germination of spores of Alicyclobacillus acidoterrestris and Byssochlamys nivea for high pressure average temperatures in orange whole juice
Autor: Ferreira, Glaucia Aparecida Mataveli
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Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
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Made available in DSpace on 2016-12-23T13:50:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Glaucia Aparecida Mataveli Ferreira.pdf: 3542817 bytes, checksum: 07aaaa82697b511556deff5cd7ccaf87 (MD5) Previous issue date: 2013-08-29 Coordenação de Aperfeiçoamento de
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http://repositorio.ufes.br/handle/10/5765
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Development and physico-chemical characterization of maize and bean extrudates
Autor: Silva, Erika Madeira Moreira da
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2021-02-22T11:21:41Z No. of bitstreams: 1 2010 - Erika Madeira Moreira da Silva.pdf: 10457877 bytes, checksum: 83a069af458f47c3e883ffbfee850532 (MD5) Made available in DSpace on 2021-02-22T11:
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