Nutritional and biological attributes of Spondias tuberosa (Umbu) fruit: An integrative review with a systematic approach

Autor: Rodrigues, Nilaine Lima, da Costa Souza, Adriana Lúcia, de Oliveira, Carolina Cunha, de Carvalho, Michelle Garcez, de Lima, Bernardo Romão, de Almeida Akutsu, Rita de Cássia Coelho, de Lana, Valéria Silva, Raposo, António, Saraiva, Ariana, Han, Heesup, de Carvalho, Izabela Maria Montezano

Publikováno v: In Journal of Food Composition and Analysis June 2024 130

Influência do processamento, de antioxidantes e da estocagem sobre a estabilidade oxidativa lipídica do ovo

Autor: Carvalho, Michelle Garcêz de

O ovo é consumido in natura ou processado, e usado como matéria-prima em diversos produtos. A pasteurização e a atomização são os principais processamentos aplicados ao ovo. Diferentes condições de processamento, embalagem e estocagem podem

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Azeite de oliva: avaliação do rótulo e pesquisa com consumidores / Olive oil: label evaluation and consumer survey

Autor: Krempser, Mariana Aline de Paula, Almeida, Karine Lima Nogueira, de Carvalho, Michelle Garcêz

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol 5, No 1 (2022); 3663-3682
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH
Brazilian Journal of Health Review; Vol. 5 No. 1 (2022); 3663-3682
Brazilian Journal of Health Review; v. 5 n. 1 (2022); 3663-3682

Objetivou-se avaliar o perfil dos consumidores e rótulos de azeite de oliva comercializados em Aracaju/SE. Para isso, foi realizada uma visita in loco a sete hipermercados da cidade e avaliados 152 rótulos de 54 marcas de azeite de oliva. O perfil

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a9e63827fb1e2599fa3986e62e5ac27b
https://www.brazilianjournals.com/index.php/BJHR/article/view/44508

Pesquisa com consumidores, processamento e avaliação da qualidade de sorvetes de abacaxi com limão

Autor: Souza, Analyne Crispim de, Universidade Federal de Sergipe, Campus São Cristóvão, SE, Brasil., Carvalho, Michelle Garcêz de, Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Nutrição, Campus São Cristóvão, SE, Brasil., Matos, Tatiana Larissa Martins, Ferreira, Igor Macedo, Silva, Ana Mara Oliveira e, Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Nutrição, Campus São Cristóvão, SE

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 14, n. 3 (2020); 1-16
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

Na perspectiva de atender às exigências do mercado consumidor que busca alimentos mais saudáveis a indústria de gelados comestíveis tem ofertado ao consumidor sorvetes com frutas. Dessa forma, objetivou-se elaborar e avaliar formulações de sor

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http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/601

Consumer research, processing and quality assessment of pineapple with lemon ice cream

Autor: Souza, Analyne Crispim de, Carvalho, Michelle Garcêz de, Matos, Tatiana Larissa Martins, Ferreira, Igor Macedo, Silva, Ana Mara Oliveira e

Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

With a view to meeting the demands of the consumer market that seeks healthier foods, the edible ice cream industry has offered consumers ice cream with fruits. Thus, the aim was to develop and evaluate formulations of pineapple and lemon ice cream.

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http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/55087