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Autor:
VIANA, ELISETH DE SOUZA, MAMEDE, MARIA EUGÊNIA DE OLIVEIRA, REIS, RONIELLI CARDOSO, CARVALHO, LEONARDO DIB DE, FONSECA, MÉRCIA DAMASCENO
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 37, Issue: 3, Pages: 708-717, Published: SEP 2015
RESUMO O objetivo deste estudo foi desenvolver e caracterizar geleias de umbu-cajá, convencional (com sacarose) e dietética (com xilitol), a partir dos genótipos Suprema e Preciosa. As formulações foram elaboradas com a proporção 1:1, de polpa
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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000300708&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000300708&lng=en&tlng=en
Autor:
Carvalho, Leonardo Dib de
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFBAUniversidade Federal da BahiaUFBA.
67 f.
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http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/8739
Autor:
Mamede, Maria Eugenia de Oliveira, Perazzo, Katya Karine, Maciel, Leonardo Fonseca, Carvalho, Leonardo Dib De
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição; Mar2010, Vol. 21 Issue 2, p311-324, 14p, 3 Diagrams, 6 Charts, 5 Graphs