Solid lipid microparticles loaded with ascorbic acid: Release kinetic profile during thermal stability.

Autor: Carvalho, Juliana Domingues dos Santos¹ (AUTHOR) julianads.carvalho@gmail.com, Oriani, Vivian Boesso¹ (AUTHOR), Oliveira, Glazieli Marangoni² (AUTHOR), Hubinger, Míriam Dupas¹ (AUTHOR)

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Jun2021, Vol. 45 Issue 6, p1-9. 9p.

Caracterização química, qualidade microbiológica e aspectos nutricionais de picles elaborados com pepino (Cucumis sativus L.) e com nabo (Brassica campestris L. var. rapa) orgânicos produzidos por agricultores familiares

Autor: Carvalho, Juliana Domingues dos Santos, Gouvêa, Fabíola dos Santos, Ferreira, Elisa Helena da Rocha, Martins Jacintho Barbosa, Maria Ivone, Barbosa Jr, José Lucena

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 1, Pp 222-228 (2014)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 1 (2014)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 9 No. 1 (2014); 222-228
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 9 Núm. 1 (2014); 222-228
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 9 n. 1 (2014); 222-228
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA

O objetivo deste trabalho foi determinar as características fisicoquímicas e a qualidade microbiológica de picles de pepino e de nabo como alternativa para geração de renda para a Agricultura Familiar. As olerícolas submetidas ao sistema de cul

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::22a951414d76fcdd2d34966c250f72e2
http://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2247