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Autor:
Cartay, Rafael
Publikováno v:
Agroalimentaria. 28:172-175
El profesor e investigador de la Universidad de Los Andes-ULA (Venezuela) y de la Universidad Técnica de Manabí-UTM (Ecuador) Rafael Cartay escribe una reseña-homenaje a Ricardo Chanetón, el primer cocinero venezolano en recibir una estrella Mich
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5cbbb08580182ae25c495f3766b6634b
https://doi.org/10.53766/agroalim/2022.28.54.10
https://doi.org/10.53766/agroalim/2022.28.54.10
Autor:
Cartay, Rafael
Publikováno v:
Agroalimentaria. 27:168-171
El profesor e investigador de la Universidad de Los Andes–ULA (Venezuela) y de la Universidad Técnica de Manabí-UTM (Ecuador) Rafael Cartay escribe a la memoria de Armando Scannone y Rubén Santiago, dos pilares de la gastronomía y de las artes
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fefc71fe5601bafa2d7a921421b384af
https://doi.org/10.53766/agroalim/2021.27.53.10
https://doi.org/10.53766/agroalim/2021.27.53.10
Autor:
Rafael Cartay
En esta pequeña reseña-homenaje póstumo, el profesor e investigador de la ULA-Venezuela y de la Universidad Técnica de Manabí-Ecuador Rafael Cartay resume algunas de las contribuciones más importantes de Don José Rafael Lovera a la historia de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ef81b10edc109ba7f731b387e42fef66
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/48508
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/48508
Autor:
Cartay, Rafael
Rafael Cartay (professor and researcher at the Universidad de Los Andes-ULA, Venezuela, and at the Technical University of Manabí-UTM, Ecuador) writes in review – tribute about Ricardo Chanetón, the first Venezuelan Chef to be awarded a Michelin
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bceccfe797633972dc747c9fe66eda45
Autor:
Cartay, Rafael
In this small posthumous review-tribute, Rafael Cartay (professor and researcher at the ULA-Venezuela and the Technical University of Manab��-Ecuador) summarizes some of the most important contributions of Don Jos�� Rafael Lovera to gastronom
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a07fbf2d0ee8e71ced9bf66965165f85