Mycochemical Changes Induced by Selenium Enrichment in P. ostreatus Fruiting Bodies.

Autor: Carrasco-Gonzalez JA; Tecnológico de Monterrey, Escuela de Ingenierı́a y Ciencias, Centro de Biotecnologı́a-FEMSA , Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, Mexico., Serna-Saldívar SO; Tecnológico de Monterrey, Escuela de Ingenierı́a y Ciencias, Centro de Biotecnologı́a-FEMSA , Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, Mexico., Gutierrez-Uribe JA; Tecnológico de Monterrey, Escuela de Ingenierı́a y Ciencias, Centro de Biotecnologı́a-FEMSA , Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, Mexico.

Publikováno v: Journal of agricultural and food chemistry [J Agric Food Chem] 2017 May 24; Vol. 65 (20), pp. 4074-4082. Date of Electronic Publication: 2017 May 10.