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Aplicação da Educação Alimentar e Nutricional no contexto de uma escola para pessoas com deficiência
Autor:
Johnny Trindade Assis, Lynnara Rodrigues Carvalho, Caroline Roberta Freitas Pires, Diego Neves de Sousa
Publikováno v:
Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, Vol 8, Iss 15, Pp 93-101 (2021)
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem por finalidade colaborar com a promoção e a melhoria na qualidade da saúde baseada numa alimentação saudável e adequada. Diante disso, o objetivo deste artigo é relatar a aplicação de ações de
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https://doaj.org/article/a0561ab40fe24295bde50a5327165ddb
Autor:
Paulo Rogério Siriano Borges, Merete Edelenbos, Erik Larsen, Thais Hernandes, Elisângela Elena Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Caroline Roberta Freitas Pires
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 14, Iss , Pp 100268- (2022)
This study measured the total levels of phenolic, anthocyanin, carotenoid, and tocopherol compounds, and vitamin C in ten fruits from the Brazilian Cerrado: araçá-boi, bacaba, bacupari, biribá, cajuí, curriola, marmelada-espinho, mirindiba, muric
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https://doaj.org/article/bd8e1a6771c54aa29895b54733106d5d
Autor:
Diego Neves de Sousa, Patricia Costa Mochiaro Soares Chicrala, Caroline Roberta Freitas Pires
Publikováno v:
Holos, Vol 1, Iss 0, Pp 1-11 (2019)
Nos últimos anos tem-se registrado uma alternância dos estoques naturais de sardinha, espécie primordial para as indústrias enlatadoras. Para assegurar a proteção de sua reprodução e garantir sempre altos estoques foi instituído o Período d
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https://doaj.org/article/b0e5dd1b044d45649a9937db51b2dd72
Autor:
Lucinda de Jesus Barros Luz, Fernanda Tavares Silva, Caroline Roberta Freitas Pires, Hellen Christina Almeida Kato, Diego Neves de Sousa
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 27 (2019)
Na alimentação escolar existem ainda poucas preparações que utiliza a Carne Mecanicamente Separada (CMS) de pescado e o aproveitamento integral de alimentos. Diante disso, o objetivo do presente artigo foi elaborar preparações acrescidas de CMS
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https://doaj.org/article/a7c105a8365c45da8597ac2995626f63
Autor:
Catarina Francisca Morais Lima, Myrella Lima Pinto, Hellen Christina de Almeida Kato, Caroline Roberta Freitas Pires
Publikováno v:
Em Extensão, Vol 16, Iss 1, Pp 140-149 (2018)
O objetivo deste relato é descrever a atividade de educação nutricional voltada para o incentivo ao consumo de pescado em uma escola de ensino fundamental em Palmas, Tocantins, no âmbito do projeto de extensão "Transferência de tecnologia para
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https://doaj.org/article/f2f33b3bf43c44b3893e26dfc2c432b3
Publikováno v:
Desafios, Vol 3, Iss esp, Pp 87-98 (2017)
Murici (Brysonimassp., Malpighiaceae) is characterized as a small fruit of yellowish color when ripe with exotic flavor. It can be consumed in fresh or processed form as pulps, juices, ice cream and jellies. This work aimed to analyze the physicochem
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https://doaj.org/article/ca1e07f31ff84ef1b31f27afe30529e7
Autor:
Viviane Ferreira Santos, Caroline Roberta Freitas Pires, Cláudia Jaqueline Fialho, Lisandra Lustosa Ferro
Publikováno v:
Elo, Vol 7, Iss 2 (2018)
O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) foi instituído para acompanhar e fiscalizar o cumprimento das diretrizes estabelecidas para o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE e a correta aplicação dos recursos financeiros destinados ao
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https://doaj.org/article/a306b98b997e454ca7ddf82966631216
Autor:
Caroline Dantas Mendes Silva, Caroline Roberta Freitas Pires, Diego Neves Sousa, Patrícia Costa Mochiaro Soares Chicrala, Viviane Rodrigues Verdolin Santos
Publikováno v:
Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 3, Iss 3, Pp 161-169 (2016)
A indústria de conserva no Brasil apresenta problemas de abastecimento, visto que, a pesca extrativa da sardinha não atende à demanda do setor, provocando a necessidade de importar pescado de outros países. Neste contexto, surge a proposta de uti
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https://doaj.org/article/cb7292f58a0d49c1bc698fc3ef3d4366
Autor:
Ludmilla Magalhães Carneiro, Caroline Roberta Freitas Pires, Juliana Pinto de Lima, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Luiz Carlos Oliveira Lima
Publikováno v:
Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 3, Iss 2, Pp 89-102 (2016)
A geleia de amora-preta apresenta alto potencial para industrialização tendo em vista que o fruto possui estrutura frágil, elevada perecibilidade e alta atividade respiratória. Este trabalho objetivou avaliar a estabilidade de geleias de amora-pr
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https://doaj.org/article/27667f99f3a94a06a66927271df5e2b6
Publikováno v:
Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 3, Iss 2, Pp 103-112 (2016)
O objetivo deste trabalho foi desenvolver um protocolo de caracterização sensorial empregando-se o Método do Índice de Qualidade (MIQ) para o Mapará inteiro e estocado em gelo durante 20 dias e prever sua vida útil. Foram coletadas 25 unidades
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https://doaj.org/article/4d110f5dc336454da06e1a5b24be77a2