Food and nutrition education as a strategy to reduce food wastage in public elementary schools

Autor: Talita Balansin Rigon, Larissa Valério Cordeiro, Julicristie Machado Oliveira, Caroline Dario Capitani

Publikováno v: Demetra, Vol 17, Iss 0, Pp e63357-e63357 (2022)

Introduction: Food and nutrition education (FNE) activities in the context of school meals have been highlighted for contributing, among other possibilities, to the reduction in food wastage. Objective: To assess the impact of FNE activities aimed at

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9006fcb95f0f46f59363b1bc6582ef3d

Modelagem matemática na avaliação do sinergismo da atividade antioxidante de compostos naturais aplicados em emulsões alimentícias

Autor: Caroline Dario Capitani

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.

O crescimento do mercado de alimentos funcionais e orgânicos, assim como a maior conscientização do consumidor em relação aos efeitos tóxicos e mutagênicos de alguns aditivos artificiais, tem impulsionado a indústria a substituir compostos ar

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-22072016-090444/

Contribuição dos diferentes alimentos segundo a classificação Nova para a ingestão de fibras alimentares em adolescentes

Autor: Rafaela de Campos Felippe Meira, Caroline Dario Capitani, Antonio de Azevedo Barros Filho, Marilisa Berti de Azevedo Barros, Daniela de Assumpção

Publikováno v: Ciência & Saúde Coletiva, Volume: 26, Issue: 8, Pages: 3147-3160, Published: 09 AUG 2021
Ciência & Saúde Coletiva v.26 n.8 2021
Ciência & Saúde Coletiva
Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)
instacron:ABRASCO
Ciência & Saúde Coletiva, Vol 26, Iss 8, Pp 3147-3160 (2021)

Resumo Objetivou-se avaliar a ingestão de fibra alimentar e fatores associados em adolescentes; identificar as fontes alimentares do nutriente; e verificar a relação de indicadores de práticas alimentares (energia/macro/micronutrientes) com o con

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5c8ee150343b0fda8a5542820f7f5cb0
https://doi.org/10.1590/1413-81232021268.09592020

Cooking for Health: a comprehensive narrative review of Culinary Medicine as an educational tool in medical training in Brazil and Globally

Autor: Ana Carolina Junqueira Vasques, Caroline Dário Capitani, David M. Eisenberg, Licio Augusto Velloso, Bruno Geloneze

Publikováno v: Archives of Endocrinology and Metabolism, Vol 68 (2024)

ABSTRACT The poor diet quality in line with the rising prevalence of noncommunicable chronic diseases, coupled with the substantial deficit in nutritional education within medical training programs, has precipitated the emergence of Culinary Medicine

Externí odkaz: https://doaj.org/article/73001c0400374fc7b5d3a44c67c41cd0

Contribution of different foods according to the Nova classification to dietary fiber intake in adolescents

Autor: Rafaela de Campos Felippe, Meira, Caroline Dario, Capitani, Antonio de Azevedo, Barros Filho, Marilisa Berti de Azevedo, Barros, Daniela de, Assumpção

Publikováno v: Cienciasaude coletiva. 26(8)

The aims of the present study were to evaluate dietary fiber intake and associated factors in adolescents, identify food sources of the nutrient, and determine associations between indicators of dietary patterns (energy/macronutrients/micronutrients)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::404ef4835f466eca4c60e420caaab4ca
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34378705