Nostalgia del sabor venezolano: una apuesta para la construcción de memoria gustativa como pasaporte cultural de los migrantes del distrito de Pueblo Libre

Autor: Carolina Andrea Rey Rivera

Publikováno v: PUCP-Tesis
Pontificia Universidad Católica del Perú
instacron:PUCP
Repositorio de Tesis-PUCP
PUCP-Institucional
Carolina Andrea Rey Rivera

La presente investigación se aproxima a conocer desde una perspectiva multicultural cómo la tradición gastronómica del migrante venezolano que reside en Pueblo Libre se convierte en una práctica de memorias gustativas que consolidan una nueva id

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