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Tropical Red Fruit Blend Foam Mat Drying: Effect of Combination of Additives and Drying Temperatures
Autor:
Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Carolaine Gomes dos Reis, Francislaine Suelia dos Santos, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Daniela Dantas de Farias Leite, Thalis Leandro Bezerra de Lima
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 13, p 2508 (2023)
Foam mat drying is a widely used technique for liquid products because it has a number of advantages; however, for an efficient process, the choice of additives and temperatures is extremely important. The objective of this study was to evaluate the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/17c17e5afbd142e294f2dd49f376bb05
Autor:
Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Francislaine Suelia dos Santos, Carolaine Gomes dos Reis, Ana Júlia de Brito Araújo Carvalho, Marcos dos Santos Lima, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Rodrigo Leite Moura, Henrique Valentim Moura, Eugênia Telis de Vilela Silva
Publikováno v:
Molecules, Vol 28, Iss 12, p 4866 (2023)
The combination of fruit pulps from different species, in addition to multiplying the offer of flavors, aromas and textures, favors the nutritional spectrum and the diversity of bioactive principles. The objective was to evaluate and compare the phys
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/43922b62ce434c138f218f3592561709
Autor:
Carolaine Gomes dos Reis, Rossana Maria Feitosa de Figueiredo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Thalis Leandro Bezerra de Lima, Patrícia da Silva Costa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 4 (2020)
A elaboração de geleias com a adição de resíduos do processamento de frutas, como cascas e sementes, pode proporcionar a redução de impactos ambientais e o enriquecimento nutricional dos produtos. Com vistas ao aproveitamento dos resíduos do
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https://doaj.org/article/901da870793f4a96b8d48592f7baa28c
Autor:
Lumara Tatiely Santos Amadeu, Rossana Maria Feitosa de Figueiredo, Alexandre José de Melo Queiroz, Carolaine Gomes dos Reis, Thalis Leandro Bezerra de Lima, Patrícia da Silva Costa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 2 (2020)
O aproveitamento de resíduos do processamento de frutas para desenvolvimento de novos produtos busca reduzir o desperdício, agregar valor a matéria prima e inserir no mercado um alimento com maior conteúdo nutricional, tendo em vista os compostos
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https://doaj.org/article/a80dfe841b8042b8b24c587d0b390677
Tropical Red Fruit Blend Foam Mat Drying: Effect of Combination of Additives and Drying Temperatures
Autor:
Lima, Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Carolaine Gomes dos Reis, Francislaine Suelia dos Santos, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Daniela Dantas de Farias Leite, Thalis Leandro Bezerra de
Publikováno v:
Foods; Volume 12; Issue 13; Pages: 2508
Foam mat drying is a widely used technique for liquid products because it has a number of advantages; however, for an efficient process, the choice of additives and temperatures is extremely important. The objective of this study was to evaluate the
Autor:
Silva, Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Francislaine Suelia dos Santos, Carolaine Gomes dos Reis, Ana Júlia de Brito Araújo Carvalho, Marcos dos Santos Lima, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Rodrigo Leite Moura, Henrique Valentim Moura, Eugênia Telis de Vilela
Publikováno v:
Molecules; Volume 28; Issue 12; Pages: 4866
The combination of fruit pulps from different species, in addition to multiplying the offer of flavors, aromas and textures, favors the nutritional spectrum and the diversity of bioactive principles. The objective was to evaluate and compare the phys
Autor:
Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, João Paulo de Lima Ferreira, Francislaine Suelia dos Santos, Carolaine Gomes dos Reis, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Wilton Pereira da Silva, Patricio Borges Maracajá, Caciana Cavalcanti Costa
Publikováno v:
Processes; Volume 11; Issue 3; Pages: 888
Blends combine advantageous characteristics of each species, resulting in products with different flavors and nutritional substances. Moreover, transforming them into powder provides numerous advantages. This work evaluated the properties of three bl
Autor:
Carolaine Gomes dos Reis, Karoline Thays Andrade Araújo, Renato Costa da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Joan Carlos Alves Pereira, Leiliane Silva Lopes Lima, Wilton Pereira da Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:67640-67649
Devido a alta importância em se dar um melhor destino aos produtos orgânicos advindos da agricultura, este trabalho teve como o objetivo de reaproveitar os produtos da feirinha de orgânicos da UFCG que seriam descartados pelos comerciantes e seca-
Autor:
Leiliane Silva Lopes Lima, Carolaine Gomes dos Reis, Wilton Pereira da Silva, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Josivanda Palmeira Gomes, Renato Costa da Silva, Joan Carlos Alves Pereira, Karoline Thays Andrade Araújo
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:102586-102598
Autor:
Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Thalis Leandro Bezerra de Lima, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Patrícia da Silva Costa, Carolaine Gomes dos Reis
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 4 (2020)
A elaboração de geleias com a adição de resíduos do processamento de frutas, como cascas e sementes, pode proporcionar a redução de impactos ambientais e o enriquecimento nutricional dos produtos. Com vistas ao aproveitamento dos resíduos do