Avaliação microbiologica e do potencial de estufamento por bacterias acido lacticas e enterobacterias em cortes bovinos embalado a vacuo

Autor: Chaves, Rafael Djalma, 1980

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Este trabalho teve como objetivos avaliar a microbiota de carnes embaladas a vácuo, em específico ba

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::48e5b787222db58b0a89bd33ea87d7f8
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2010.767882

Qualidade microbiológica de filés de peito de frangos de corte submetidos à irradiação e atmosfera modificada em diferentes períodos de armazenamento

Autor: Cardoso, Karen Franco de Godoi [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

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Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/95350

Valor nutritivo, pela Tilápia do Nilo, do farelo de nabo forrageiro

Autor: Santos, Vivian Gomes dos, 1981

Várias oleaginosas estão sendo estudadas para a produção de biocombustíveis. O processamento do grão para a obtenção do óleo resulta numa diversidade de subprodutos, entre eles o farelo de nabo forrageiro (Raphanus sativus) que, por possuir

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/95284

Influencia dos tipos de envoltorios, embalagem e temperaturas de estocagem na estabilidade da mortadela

Autor: Vannucci, Regina Helena Muniz

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-25T00:59:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vannucci_ReginaHelenaMun

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254549