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pro vyhledávání: '"Carne de ternera"'
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 24, Iss 1 (2023)
El interés por usar sustancias naturales con potencial antimicrobiano crece cada vez más, buscando lograr la conservación de alimentos por periodos más largos. La miel tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas comprobadas, sin embargo, da
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https://doaj.org/article/d86bb3c0296545f3a57614cfadc87b8c
Efecto del envasado en atmosfera modificada sobre la conservación de la carne de ternera liofilizada
Publikováno v:
Investigación Agraria, Vol 18, Iss 1, Pp 15-21 (2016)
La carne liofilizada debidamente envasada puede ser almacenada por tiempo ilimitado, conservando la mayoría de sus propiedades físico-químicas y sensoriales semejantes a la carne fresca. La investigación consistió en envasar muestras de carne de
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https://doaj.org/article/d7cf2a490bdc4addabfc1f73016ae423
Autor:
Casasús Pueyo, Isabel
La producción de vacuno de carne, crucial a nivel económico, social y ambiental, se enfrenta actualmente a varios desafíos en términos de eficiencia técnica y sostenibilidad. Para optimizar su eficiencia productiva, debe centrarse la atención e
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a36aed1238ab108dff05daec3b25a0e5
http://hdl.handle.net/10532/6501
http://hdl.handle.net/10532/6501
Autor:
Herrero Zanón, Lucía
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Actualmente, es fácil encontrar un gran número de personas que sufren algún tipo de alteración alimentaria, debidas principalmente a problemas de deglución y/o a disfunciones masticatorias. Este número es aún mayor cuando se trata de pers
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::025717f1be7f27073b4402391107c9d8
https://hdl.handle.net/10251/179748
https://hdl.handle.net/10251/179748
Autor:
Albechaalany, J., Ellies Oury, M.P., Sarraco, J., Campo, M.M., Richardson, I., Ertbjerg, P., Failla, S., Panea Doblado, Begoña, Williams, J.L., Christensen, M., Hocquette, J.F.
Published
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2165::109d91ddf1b5c98e6dd28a7c28c377b9
http://hdl.handle.net/10532/6211
http://hdl.handle.net/10532/6211
Autor:
Conanec, Alexandre, Campo, María del Mar, Richarson, Ian R., Ertbjerg, Per E., Failla, Sebastiana, Panea Doblado, Begoña, Chavent, Marie, Saracco, Jérôme, Williams, John L, Ellies-Oury, Marie Pierre, Hocquette, Jean François
Dans le cadre du consortium européen Gemqual, 436 jeunes bovins issus de 15 races bovines différentes ont été conduits dans des systèmes d'élevage similaires afin d'évaluer l'impact de la race sur la qualité organoleptique de la viande déter
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2165::aca647a9b5c5ff864a52a22ffde76b88
http://hdl.handle.net/10532/5779
http://hdl.handle.net/10532/5779
Autor:
Gracia Royo, Azucena, Gora, Cristina
Publikováno v:
citaREA. Repositorio Institucional del CITA
Banco de España
Banco de España
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e3828384992dba6833d664a2ad4c8257
http://hdl.handle.net/10532/6092
http://hdl.handle.net/10532/6092
Publikováno v:
Economía Agraria y Recursos Naturales, Pp 7-29 (2011)
El objetivo del trabajo se centra en analizar el efecto de la presencia de etiqueta en un producto con el fin de minimizar el riesgo percibido o la incertidumbre asociada al producto. El análisis ha sido realizado tomando como ejemplo la carne fresc
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https://doaj.org/article/2c7c42de5f44437a8ace249a666c2e05