Výsledky vyhledávání - "Carne de búfalo"

Segmentation of the buffalo meat consumer market in Belém, Pará, Brazil

Autor: José de Brito Lourenço Júnior, Ricardo Pedroso Oaigen, Cristiane Soares Simon Marques, Carina Martins de Moraes, Marcos Antônio Souza dos Santos, Isis Abel

Publikováno v: Revista Brasileira de Zootecnia, Volume: 45, Issue: 6, Pages: 336-344, Published: JUN 2016
Revista Brasileira de Zootecnia v.45 n.6 2016
Revista Brasileira de Zootecnia
Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ)
instacron:SBZ
Repositório Institucional da UFPA
Universidade Federal do Pará (UFPA)
instacron:UFPA

The objective of this study was to identify different market segments for buffalo meat with target groups defined in the city of Belém, Pará, Brazil. Paired samples of beef and buffalo meat were given to 447 volunteers, and a sensory analysis of th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bb1745b329316f0ee44cddbe7cf77349
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982016000600336&lng=en&tlng=en

Zobrazit plný text záznamu

Lipid stability assessment of buffalo meat

Autor: Simon, Sarah Janaina Gurgel Bechtinger, 1983

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Neura Bragagnolo Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O búfalo vem ganhando destaque dentro do segmento pecuário devido a sua potencialidade para a produção de carne e a ex

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f43466d714370159a2a7bb2644c32046

Zobrazit plný text záznamu

Dissertation/ Thesis

Perfil de consumidores e potenciais consumidores da carne de búfalo na cidade de Belém-PA-Brasil

Autor: MARQUES, Cristiane Soares Simon

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPAUniversidade Federal do ParáUFPA.

Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-05-15T11:43:03Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_PerfilConsumidoresPotenciais.PDF: 1038654 bytes, checks

Externí odkaz: http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8418

Zobrazit plný text záznamu

Aceleración del período de cura del pastrami fabricado a partir de carne de búfalo: II-Ácidos grasos, aminoácidos, valor nutricional y evaluación sensorial

Autor: Hayam M. A. Ibrahim

Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 52, Iss 2, Pp 115-122 (2001)
Grasas y Aceites; Vol. 52 No. 2 (2001); 115-122
Grasas y Aceites; Vol. 52 Núm. 2 (2001); 115-122
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Upon accelerating the curing period of pastrami (dry cured meat) prepared from buffalo lean round muscles using heat treatment (~71ÂºC internally), the results indicated that: the peroxide and thiobarbituric acid (TBA) values increased with increas

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fa11be2add51d89424d1a327d185f4af
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/382

Zobrazit plný text záznamu

Estudio de factibilidad para creación de una comercializadora de carne de búfalo en el municipio de Sevilla - Valle del Cauca, Colombia con visión exportadora

Autor: Lopera Pérez, Hernán, Pino Galvis, José Helmer, Vélez Mayor, Jorge Luís

El siguiente proyecto de factibilidad, basado en una propuesta de; creación de una comercializadora de carne de búfalo con visión exportadora, constituye un aporte para el sector agropecuario y comercial de la comunidad del municipio de Sevilla, e

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4515::4621cb33c25a60909dacc44d442902ee
https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/1674

Zobrazit plný text záznamu

Dissertation/ Thesis

Rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de bulbalinos Murrah castrados abatidos com diferentes períodos de confinamento

Autor: Menegucci, Paulo Francisco Nogueira Bomfim Ferreira [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-07Bitstream added on 2014-06-13T19:56:25Z : No. of bitstreams: 1 menegucci_pfnbf_me_botfmvz.pdf: 175517 bytes, checksum: b817f2f44409d1c3fc03cfae63

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/95333

Zobrazit plný text záznamu

Dissertation/ Thesis

Rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de bulbalinos Murrah castrados abatidos com diferentes períodos de confinamento

Autor: Menegucci, Paulo Francisco Nogueira Bomfim Ferreira.

Orientador: André Mendes Jorge
A produção de carne de búfalos é uma atividade que tem conquistado cada vez mais espaço na pecuária de corte brasileira, principalmente em função da sua boa adaptabilidade aos trópicos. A estimativa do re

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/95333

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání